Bu fırın tavuk tarifini birçok kez yaptım, özellikle yoğun günlerde fazla uğraşmadan bir şeyler yapmak istediğimde. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, karmaşık adımlar yok ve üzerine göz kulak olmanıza gerek yok. Tavuk eti çok yumuşak çıkıyor, herkesin hoşuna gidecek lezzetli baharatlarla kaplı bir kabuk elde ediyorsunuz.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk Derecesi: Kolay
Tarif Türü: Öğle veya akşam yemeği, fırın tavuk
Malzemeler
1 adet uygun boyda tavuk (yaklaşık 1,3 - 1,5 kg)
1 yemek kaşığı yağ (domuz yağı veya tavuk yağı olabilir)
tuz (isteğe göre)
karabiber (taze çekilmiş)
pul biber
kuru fesleğen
kuru kekik
sarımsak (2-3 diş, ezilmiş veya ince doğranmış)
Hazırlık Aşaması
1. Tavuğu soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eğer tüy kalıntıları görüyorsanız, şimdi temizleyebilirsiniz.
2. Küçük bir bıçakla, tavuk derisini ve biraz etini birkaç yerden kesik atın, ama tamamen kesmeyin. Kesikler, baharatların ve yağın daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur ve etin eşit pişmesini sağlar.
3. Tavuğun her yerini yağ ile iyice yağlayın. Yağı yaymak için ellerinizi kullanabilirsiniz, kesik yerleri de dahil.
4. Küçük bir kasede tuz, karabiber, pul biber, fesleğen, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Baharatlar için kesin ölçüler yok, damak zevkinize göre ayarlayın ve tavuğun ne kadar aromatik olmasını istediğinize bağlı olarak ekleyin.
5. Bu karışımı tavuğun her yerine, iç kısmına ve kesiklerin içine sürün. Kasede kalan baharatları üstüne serpin.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tavuğu ortasına yerleştirin. Sığmıyorsa, kanatları vücudunun altına katlayarak daha stabil durmasını sağlayabilirsiniz.
7. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve tavuğu 60 dakika pişirin. Çevirmenize gerek yok. Bu sürenin sonunda, en kalın kısmının yumuşak ve iyi pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
8. Tavuğu fırından çıkarın ve kesmeden önce 5-10 dakika bekletin. Et hemen kesilmediğinde daha sulu kalır.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Gözetim gerektirmediği için seviyorum. Tavuk her seferinde iyi çıkıyor, yumuşak, lezzetli derisi var ve kuru olmuyor. Sadece her zaman elimde bulunan birkaç basit malzemeye ihtiyacım var. Hem aile yemeği için hem de karmaşık bir şey pişirmek istemediğiniz günler için uygun.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Eğer derinin daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmenin son 5 dakikasında ızgarayı açabilirsiniz, ama tavuk yanmasın diye dikkat edin.
Eğer çok hızlı bir şekilde kızarmaya başlarsa, üzerine bir yağlı kağıt koyarak geri kalan süreyi geçirebilirsiniz.
Yağ lezzet katıyor, ama elinizde yoksa yağ da kullanabilirsiniz, ancak doku aynı yapışkanlıkta olmayacaktır.
Yerine Geçme
Yağ, tavuk yağı veya başka bir yağ ile değiştirilebilir, eğer başka bir şey yoksa.
Eğer taze sarımsak yoksa, granül sarımsak da kullanabilirsiniz, ama aroma biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
İsterseniz, sevdiğiniz başka kuru otlar ekleyebilirsiniz (kekik, biberiye).
Eğer isterseniz, derinin altına biraz sarımsak veya baharat koyarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Tavuğu parçalara kesip basit bir salata, fırın patates, püre veya pirinç ile servis edebilirsiniz. Et, sandviçlerde de iyi gider ve soğuk olarak da tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Sadece but veya tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, sadece but veya göğüs kullanabilirsiniz, ama pişirme süresi daha kısa olacaktır, yaklaşık 35-40 dakika, boyutuna bağlı.
Tavuğu fırında örtmem gerekiyor mu?
Örtmeniz gerekmez, ama fazla kızarmaya başlarsa, son 20 dakika için üzerine bir yağlı kağıt koyabilirsiniz.
Tavuğu bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Bir gün önceden baharatlayabilir ve buzdolabında bekletebilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda fırına koyabilirsiniz.
Tavuğu yağlamak için elimde yağ yoksa ne kullanabilirim?
Eritilmiş tereyağı, tavuk yağı veya hatta yağ kullanabilirsiniz, ama aroma ve son doku biraz farklı olacaktır.
Pişirme sırasında tavuğu çevirmem gerekiyor mu?
Hayır, bu sıcaklık ve süre ile tavuğu çevirmeye gerek yok. Yeterince kızarır.
Besin Değerleri
Bu, 1,5 kg'lık bir tavuğun 4 porsiyonu için tahmini değerlerdir:
Kalori: yaklaşık 320 kcal
Protein: 32 g
Yağ: 19 g
Karbonhidrat: 2 g'dan az (özellikle baharatlar ve sarımsaktan)
Değerler, ne kadar deri ve yağ tüketildiğine ve pişirme sonrası tavuğun üzerinde ne kadar yağ kaldığına bağlı olarak değişir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Artıkları buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Et fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ama derinin dokusu soğuduktan sonra daha yumuşak olacaktır. Soğuk olarak salatalarda veya sandviçlerde de kullanabilirsiniz. Eğer sadece kemikler kaldıysa, artıkları hızlı bir çorba için kullanabilirsiniz.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk Derecesi: Kolay
Tarif Türü: Öğle veya akşam yemeği, fırın tavuk
Malzemeler
1 adet uygun boyda tavuk (yaklaşık 1,3 - 1,5 kg)
1 yemek kaşığı yağ (domuz yağı veya tavuk yağı olabilir)
tuz (isteğe göre)
karabiber (taze çekilmiş)
pul biber
kuru fesleğen
kuru kekik
sarımsak (2-3 diş, ezilmiş veya ince doğranmış)
Hazırlık Aşaması
1. Tavuğu soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eğer tüy kalıntıları görüyorsanız, şimdi temizleyebilirsiniz.
2. Küçük bir bıçakla, tavuk derisini ve biraz etini birkaç yerden kesik atın, ama tamamen kesmeyin. Kesikler, baharatların ve yağın daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur ve etin eşit pişmesini sağlar.
3. Tavuğun her yerini yağ ile iyice yağlayın. Yağı yaymak için ellerinizi kullanabilirsiniz, kesik yerleri de dahil.
4. Küçük bir kasede tuz, karabiber, pul biber, fesleğen, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Baharatlar için kesin ölçüler yok, damak zevkinize göre ayarlayın ve tavuğun ne kadar aromatik olmasını istediğinize bağlı olarak ekleyin.
5. Bu karışımı tavuğun her yerine, iç kısmına ve kesiklerin içine sürün. Kasede kalan baharatları üstüne serpin.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tavuğu ortasına yerleştirin. Sığmıyorsa, kanatları vücudunun altına katlayarak daha stabil durmasını sağlayabilirsiniz.
7. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve tavuğu 60 dakika pişirin. Çevirmenize gerek yok. Bu sürenin sonunda, en kalın kısmının yumuşak ve iyi pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
8. Tavuğu fırından çıkarın ve kesmeden önce 5-10 dakika bekletin. Et hemen kesilmediğinde daha sulu kalır.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Gözetim gerektirmediği için seviyorum. Tavuk her seferinde iyi çıkıyor, yumuşak, lezzetli derisi var ve kuru olmuyor. Sadece her zaman elimde bulunan birkaç basit malzemeye ihtiyacım var. Hem aile yemeği için hem de karmaşık bir şey pişirmek istemediğiniz günler için uygun.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Eğer derinin daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmenin son 5 dakikasında ızgarayı açabilirsiniz, ama tavuk yanmasın diye dikkat edin.
Eğer çok hızlı bir şekilde kızarmaya başlarsa, üzerine bir yağlı kağıt koyarak geri kalan süreyi geçirebilirsiniz.
Yağ lezzet katıyor, ama elinizde yoksa yağ da kullanabilirsiniz, ancak doku aynı yapışkanlıkta olmayacaktır.
Yerine Geçme
Yağ, tavuk yağı veya başka bir yağ ile değiştirilebilir, eğer başka bir şey yoksa.
Eğer taze sarımsak yoksa, granül sarımsak da kullanabilirsiniz, ama aroma biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
İsterseniz, sevdiğiniz başka kuru otlar ekleyebilirsiniz (kekik, biberiye).
Eğer isterseniz, derinin altına biraz sarımsak veya baharat koyarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Tavuğu parçalara kesip basit bir salata, fırın patates, püre veya pirinç ile servis edebilirsiniz. Et, sandviçlerde de iyi gider ve soğuk olarak da tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Sadece but veya tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, sadece but veya göğüs kullanabilirsiniz, ama pişirme süresi daha kısa olacaktır, yaklaşık 35-40 dakika, boyutuna bağlı.
Tavuğu fırında örtmem gerekiyor mu?
Örtmeniz gerekmez, ama fazla kızarmaya başlarsa, son 20 dakika için üzerine bir yağlı kağıt koyabilirsiniz.
Tavuğu bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Bir gün önceden baharatlayabilir ve buzdolabında bekletebilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda fırına koyabilirsiniz.
Tavuğu yağlamak için elimde yağ yoksa ne kullanabilirim?
Eritilmiş tereyağı, tavuk yağı veya hatta yağ kullanabilirsiniz, ama aroma ve son doku biraz farklı olacaktır.
Pişirme sırasında tavuğu çevirmem gerekiyor mu?
Hayır, bu sıcaklık ve süre ile tavuğu çevirmeye gerek yok. Yeterince kızarır.
Besin Değerleri
Bu, 1,5 kg'lık bir tavuğun 4 porsiyonu için tahmini değerlerdir:
Kalori: yaklaşık 320 kcal
Protein: 32 g
Yağ: 19 g
Karbonhidrat: 2 g'dan az (özellikle baharatlar ve sarımsaktan)
Değerler, ne kadar deri ve yağ tüketildiğine ve pişirme sonrası tavuğun üzerinde ne kadar yağ kaldığına bağlı olarak değişir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Artıkları buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Et fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ama derinin dokusu soğuduktan sonra daha yumuşak olacaktır. Soğuk olarak salatalarda veya sandviçlerde de kullanabilirsiniz. Eğer sadece kemikler kaldıysa, artıkları hızlı bir çorba için kullanabilirsiniz.
Malzemeler
uygun bir tavuk tuz karabiber paprika fesleğen, kekik sarımsak bir yemek kaşığı içyağı