Am făcut acest pui la cuptor de multe ori, în special în zilele aglomerate când am nevoie de ceva fără prea multă bătaie de cap. Se pregătește rapid, nu sunt pași complicați și nici nu trebuie să stai cu ochii pe el. Carnea iese foarte fragedă, cu o crustă lipicioasă de condimente care prinde bine la toată lumea de la masă.
Info rapide
Timp total: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 60 de minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: prânz sau cină, pui la cuptor
Ingrediente
un pui potrivit (aproximativ 1,3 - 1,5 kg)
1 lingură de unsoare (poate fi de porc sau de pasăre)
sare (după gust)
piper (proaspăt măcinat)
boia de ardei
busuioc uscat
oregano uscat
usturoi (2-3 căței, zdrobiți sau tăiați mărunt)
Mod de preparare
1. Spală puiul cu apă rece și șterge-l cu prosoape de hârtie. Dacă vezi resturi de pene, le poți îndepărta acum.
2. Cu un cuțit mic, crestează pielea și puțin din carne în câteva locuri, fără să îl tai complet. Crestele ajută condimentele și grăsimea să pătrundă mai bine, iar carnea să se gătească uniform.
3. Unge tot puiul cu lingura de unsoare. Poți folosi mâinile pentru a întinde unsoarea bine, inclusiv în zonele crestate.
4. Într-un bol mic, amestecă sare, piper, boia, busuioc, oregano și usturoiul zdrobit. Nu există cantități exacte pentru condimente, ajustează după gust și cât de aromat vrei să fie puiul.
5. Freacă puiul peste tot cu acest amestec, inclusiv în interiorul cavității și în crestături. Dacă mai rămâne condimente în bol, presară-le pe deasupra.
6. Pune hârtie de copt într-o tavă și așază puiul în mijloc. Dacă nu încape, poți îndoi aripile sub corp ca să stea mai stabil.
7. Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă puiul 60 de minute. Nu e nevoie să îl întorci. După acest timp, poți verifica dacă este fraged și bine pătruns în partea cea mai groasă.
8. Scoate puiul din cuptor și lasă-l 5-10 minute înainte de a-l tăia. Carnea rămâne mai suculentă dacă nu o tai imediat.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu necesită supraveghere. Puiul iese bine de fiecare dată, fraged, cu pielița gustoasă și nu uscat. Am nevoie doar de câteva ingrediente simple, pe care le am mereu la îndemână. Merge și pentru o masă în familie, și pentru o zi când n-ai chef să gătești ceva complicat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei pielea mai crocantă, poți porni grillul cu 5 minute înainte de final, dar stai cu ochii pe pui să nu se ardă.
Dacă vezi că începe să se rumenească prea repede, pune o hârtie de copt peste el pentru restul timpului.
Unsoarea ajută la gust, dar dacă nu ai, se poate folosi și ulei, însă textura nu va fi la fel de lipicioasă.
Înlocuiri
Unsoarea poate fi înlocuită cu untură de pasăre sau cu ulei, dacă nu ai altceva la îndemână.
Dacă nu ai usturoi proaspăt, poți pune și usturoi granulat, dar aroma va fi puțin diferită.
Variații
Poți adăuga și alte ierburi uscate, dacă îți plac (cimbru, rozmarin).
Dacă vrei, poți strecura sub piele puțin usturoi sau condimente, pentru aromă mai intensă.
Idei de servire
Îl poți tăia bucăți și servi cu o salată simplă, cartofi copți, piure sau chiar orez. Carnea merge bine și rece, în sandvișuri.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc doar pulpe sau piept de pui?
Da, poți folosi doar pulpe sau piept, dar timpul de coacere va fi mai scurt, undeva la 35-40 de minute, depinde de dimensiune.
Trebuie să acopăr puiul în cuptor?
Nu este necesar să îl acoperi, dar dacă vezi că se rumenește prea tare, poți pune o hârtie de copt deasupra pentru ultimele 20 de minute.
Pot să pregătesc puiul cu o zi înainte?
Poți să îl condimentezi cu o zi înainte și să îl lași la frigider. Îl bagi la cuptor când ai nevoie.
Cu ce pot să ung puiul dacă nu am unsoare?
Merge cu unt topit, untură sau chiar ulei, dar aroma și textura finale vor fi puțin diferite.
Este nevoie să întorc puiul în timpul coacerii?
Nu, la această temperatură și timp, nu este nevoie să întorci puiul. Se rumenește suficient.
Valori nutriționale
Acestea sunt estimative pentru o porție (din 4) dintr-un pui de 1,5 kg:
Calorii: aproximativ 320 kcal
Proteine: 32 g
Grăsimi: 19 g
Carbohidrați: sub 2 g (mai ales din condimente și usturoi)
Valorile depind de câtă piele și grăsime se consumă, și de câtă unsoare rămâne pe pui după coacere.
Păstrare și reîncălzire
Resturile se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 2 zile. Carnea se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar textura pielii va fi mai moale după refrigerare. Merge și rece, în salate sau sandvișuri. Dacă ai rămas doar cu oase, poți folosi resturile pentru o supă rapidă.
Info rapide
Timp total: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 60 de minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: prânz sau cină, pui la cuptor
Ingrediente
un pui potrivit (aproximativ 1,3 - 1,5 kg)
1 lingură de unsoare (poate fi de porc sau de pasăre)
sare (după gust)
piper (proaspăt măcinat)
boia de ardei
busuioc uscat
oregano uscat
usturoi (2-3 căței, zdrobiți sau tăiați mărunt)
Mod de preparare
1. Spală puiul cu apă rece și șterge-l cu prosoape de hârtie. Dacă vezi resturi de pene, le poți îndepărta acum.
2. Cu un cuțit mic, crestează pielea și puțin din carne în câteva locuri, fără să îl tai complet. Crestele ajută condimentele și grăsimea să pătrundă mai bine, iar carnea să se gătească uniform.
3. Unge tot puiul cu lingura de unsoare. Poți folosi mâinile pentru a întinde unsoarea bine, inclusiv în zonele crestate.
4. Într-un bol mic, amestecă sare, piper, boia, busuioc, oregano și usturoiul zdrobit. Nu există cantități exacte pentru condimente, ajustează după gust și cât de aromat vrei să fie puiul.
5. Freacă puiul peste tot cu acest amestec, inclusiv în interiorul cavității și în crestături. Dacă mai rămâne condimente în bol, presară-le pe deasupra.
6. Pune hârtie de copt într-o tavă și așază puiul în mijloc. Dacă nu încape, poți îndoi aripile sub corp ca să stea mai stabil.
7. Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă puiul 60 de minute. Nu e nevoie să îl întorci. După acest timp, poți verifica dacă este fraged și bine pătruns în partea cea mai groasă.
8. Scoate puiul din cuptor și lasă-l 5-10 minute înainte de a-l tăia. Carnea rămâne mai suculentă dacă nu o tai imediat.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu necesită supraveghere. Puiul iese bine de fiecare dată, fraged, cu pielița gustoasă și nu uscat. Am nevoie doar de câteva ingrediente simple, pe care le am mereu la îndemână. Merge și pentru o masă în familie, și pentru o zi când n-ai chef să gătești ceva complicat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei pielea mai crocantă, poți porni grillul cu 5 minute înainte de final, dar stai cu ochii pe pui să nu se ardă.
Dacă vezi că începe să se rumenească prea repede, pune o hârtie de copt peste el pentru restul timpului.
Unsoarea ajută la gust, dar dacă nu ai, se poate folosi și ulei, însă textura nu va fi la fel de lipicioasă.
Înlocuiri
Unsoarea poate fi înlocuită cu untură de pasăre sau cu ulei, dacă nu ai altceva la îndemână.
Dacă nu ai usturoi proaspăt, poți pune și usturoi granulat, dar aroma va fi puțin diferită.
Variații
Poți adăuga și alte ierburi uscate, dacă îți plac (cimbru, rozmarin).
Dacă vrei, poți strecura sub piele puțin usturoi sau condimente, pentru aromă mai intensă.
Idei de servire
Îl poți tăia bucăți și servi cu o salată simplă, cartofi copți, piure sau chiar orez. Carnea merge bine și rece, în sandvișuri.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc doar pulpe sau piept de pui?
Da, poți folosi doar pulpe sau piept, dar timpul de coacere va fi mai scurt, undeva la 35-40 de minute, depinde de dimensiune.
Trebuie să acopăr puiul în cuptor?
Nu este necesar să îl acoperi, dar dacă vezi că se rumenește prea tare, poți pune o hârtie de copt deasupra pentru ultimele 20 de minute.
Pot să pregătesc puiul cu o zi înainte?
Poți să îl condimentezi cu o zi înainte și să îl lași la frigider. Îl bagi la cuptor când ai nevoie.
Cu ce pot să ung puiul dacă nu am unsoare?
Merge cu unt topit, untură sau chiar ulei, dar aroma și textura finale vor fi puțin diferite.
Este nevoie să întorc puiul în timpul coacerii?
Nu, la această temperatură și timp, nu este nevoie să întorci puiul. Se rumenește suficient.
Valori nutriționale
Acestea sunt estimative pentru o porție (din 4) dintr-un pui de 1,5 kg:
Calorii: aproximativ 320 kcal
Proteine: 32 g
Grăsimi: 19 g
Carbohidrați: sub 2 g (mai ales din condimente și usturoi)
Valorile depind de câtă piele și grăsime se consumă, și de câtă unsoare rămâne pe pui după coacere.
Păstrare și reîncălzire
Resturile se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 2 zile. Carnea se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar textura pielii va fi mai moale după refrigerare. Merge și rece, în salate sau sandvișuri. Dacă ai rămas doar cu oase, poți folosi resturile pentru o supă rapidă.