Feta peynirli etli kat kat patates

Feta peynirli etli kat kat patatesin en üstünde feta var ve fırında 30 dakika kalıyor. Alt katlarda haşlanmış patateslerle şarap ve sebzelerle pişmiş domuz eti sıralanıyor, ortası ise kızarmış katmanın altında yumuşak kalıyor. Patatesleri biraz daha kalın dilimlemeyi tercih ediyorum, böylece kırılmadan yerleştirebiliyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 78 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 128 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 840 kcal ve 36 g protein.

Malzemeler

2000 ml su
1 kg patates
30 ml yağ
1 orta boy soğan (150 g)
1 orta boy dolmalık biber (150 g)
1 dal kereviz (40 g)
500 g domuz kıyması
150 ml beyaz şarap
100 g domates püresi
2 diş sarımsak (6 g)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
15 g maydanoz
10 g tereyağı
250 g feta peyniri

Hazırlık

1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte 2000 ml suda 25 dakika, çatala kolayca batana kadar haşlayın. Süzün ve 20 dakika soğumaya bırakın. 2. Soğanı soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın ve kerevizi temizleyin, ardından sebzeleri küp küp doğrayın. 30 ml yağda 5 dakika, yumuşayana kadar kavurun. Kıymayı ve 150 ml beyaz şarabı ekleyin. Etin rengi değişip şarap neredeyse buharlaşana kadar 8 dakika pişirin. 3. Domates püresini, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. 4. Patatesleri soyun ve dilimleyin. Fırına dayanıklı bir kabı tereyağıyla yağlayın, ardından patates, feta ve et katları dizin. En üstte patates ve bir kat feta olsun. 5. 180°C'de 30 dakika, feta katmanında kızarmış noktalar oluşana kadar pişirin. Porsiyonlara ayırmadan önce tepsiyi 10 dakika dinlendirin.

Notlar

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Patatesleri bir gün önceden haşlayıp soğuduktan sonra buzdolabında bekletebilirsiniz. Haşlandıktan sonra dilimlerini koruyan, sert dokulu patatesler seçin. Çok unlu patatesler keserken dağılabilir. Fetanın tuz oranı çok değiştiği için ete daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Sebzeler tavada su salarsa, su neredeyse buharlaşana kadar pişirmeye devam edin, ardından domates püresini ekleyin. Şarap pişerken sosa giriyor. 150 ml yerine aynı miktarda su kullanabilirsiniz. Yemeği belli bir saatte hazırlamak için yaklaşık iki saat önceden başlayın, çünkü haşlama, soğutma ve fırınlama zaman alıyor. Feta ve tereyağı nedeniyle yemek süt ürünleri içerir. Biz yanında turşuyla servis ettik. Yanına yeşil salata da koyabilirsiniz.