Batatas em camadas com carne e queijo feta

Batatas em camadas com carne e queijo feta levam feta mesmo por cima e ficam 30 minutos no forno. Por baixo, alternam-se batatas cozidas e carne de porco cozinhada com vinho e legumes, e o interior fica macio sob a camada dourada. Prefiro as rodelas de batata um pouco mais grossas, para as conseguir dispor sem se partirem. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 78 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 128 minutos. Doses: 4. Cerca de 840 kcal e 36 g de proteína por dose.

Ingredientes

2000 ml de água
1 kg de batatas
30 ml de óleo
1 cebola média (150 g)
1 pimento médio (150 g)
1 talo de aipo (40 g)
500 g de carne de porco picada
150 ml de vinho branco
100 g de polpa de tomate
2 dentes de alho (6 g)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
15 g de salsa
10 g de manteiga
250 g de queijo feta

Preparação

1. Coza as batatas com casca em 2000 ml de água durante 25 minutos, até o garfo entrar facilmente. Escorra-as e deixe-as arrefecer durante 20 minutos. 2. Descasque a cebola, retire as sementes do pimento e limpe o aipo. Depois, corte os legumes em cubos. Salteie-os em 30 ml de óleo durante 5 minutos, até amolecerem. Junte a carne picada e 150 ml de vinho branco. Cozinhe durante 8 minutos, até a carne mudar de cor e o vinho quase evaporar. 3. Junte a polpa de tomate, o alho esmagado, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, envolva a salsa picada. 4. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Unte um recipiente de forno com manteiga e disponha camadas de batata, feta e carne, terminando com batata e uma camada de feta. 5. Leve ao forno a 180°C durante 30 minutos, até aparecerem manchas douradas na camada de feta. Deixe o tabuleiro repousar 10 minutos antes de dividir em doses.

Notas

Conserva-se tapado no frigorífico até 3 dias. Pode cozer as batatas no dia anterior e guardá-las no frio depois de arrefecerem. Escolha batatas de polpa firme, que mantenham as rodelas depois de cozidas. As muito farinhentas podem desfazer-se ao cortá-las. A feta varia bastante no teor de sal, por isso prove a carne antes de retificar o sal. Se os legumes largarem água na frigideira, continue a cozinhar até quase evaporar e só depois junte a polpa de tomate. O vinho entra no molho durante a cozedura. Em vez dos 150 ml, pode usar a mesma quantidade de água. Se quiser servir a uma hora certa, comece cerca de duas horas antes, porque cozer, arrefecer e levar ao forno demora. A feta e a manteiga significam que o prato contém laticínios. Servimos com pickles. Uma salada verde também fica bem a acompanhar.