Domates ve sarımsak sosunda tavuk göğsü, polenta ile servis edilir

Domates ve Sarımsak Soslu Tavuk Göğsü ile Mamaliga

Bugün, aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam için mükemmel olan lezzetli bir tarif öneriyorum: domates ve sarımsak soslu tavuk göğsü, kremalı bir mamaliga ile birlikte. Bu kombinasyon, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her lokmada bir parça nostalji de getirecek. Hazırlaması kolaydır ve sonuç, her masayı neşelendiren bir yemektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Domates soslu tavuk göğsü için:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 1,2 kg)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 6-7 yemek kaşığı yağ (daha zengin bir tat için zeytinyağı tercih edilir)
- 500 ml su
- 1 kutu 400 g kabuksuz bütün domates
- Birkaç tane karabiber tanesi
- 1 defne yaprağı
- Bir dal taze fesleğen
- Bir dal taze biberiye
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, sadece domatesler ekşi ise)
- 2-3 dal taze maydanoz, ince doğranmış

Mamaliga için:
- 2 litre su
- 4 yemek kaşığı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 450 g mısır unu

Tarih ve Gelenekler

Bu tarif, zamanla çeşitli mutfak kültürlerinde kullanılan, basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getiriyor. Tavuk, popüler bir protein kaynağı olarak genellikle zengin soslarla pişirilirken, domates ve sarımsak, her yemeği bir kutlamaya dönüştüren Akdeniz karakterini ekler. Mamaliga, geleneksel bir yemek olarak, her türlü sulu yemeği eşlik etmek için idealdir, lezzetli suları emer.

Adım Adım Hazırlık

1. Tavuk göğsünün hazırlanması:

Tavuk göğsünü iyice yıkayın ve eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit pişer. Üzerine tuz ve tatlı kırmızı biber serpin, iyi karıştırın ki tatlar birleşsin.

2. Tavuk pişirme:

Bir wok veya derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. 300 ml su ekleyin ve wok'u bir kapakla kapatın. Etin, su tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişmesine izin verin.

3. Domates sosunun hazırlanması:

Tavuk pişerken, konserve domatesleri bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Tavuk piştiğinde, domates püresini wok'a ekleyin, karabiber, defne yaprağı, fesleğen ve biberiyeyi de ekleyin. Ayrıca 200 ml su ekleyin ve her zaman karıştırarak, sosun kıvam almaya başlaması için kısık ateşte pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

4. Sosun tamamlanması:

Wok'u ocaktan alın ve eğer domatesler ekşi ise, şeker ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından soyulmuş ve ezilmiş sarımsak ile doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın ve tatların birleşmesine izin verin.

5. Mamaliga hazırlığı:

Bir tencerede 2 litre su, yağ ve tuzu ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve suyun neredeyse kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında, mısır ununu yağmur gibi ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca bir çırpıcıyla karıştırın. Karıştırmaya devam edin ve mamaligayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, tencerenin duvarlarından ayrılana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

6. Servis:

Mamaligayı nemli bir kaba dökün ve biraz soğumasını bekleyin. Domates soslu tavuk göğsünü bol miktarda mamaliga ile birlikte servis edin. Tabağı, taze fesleğen veya maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Daha yoğun bir tat için: Konserve yerine taze domates kullanın, ancak onları haşlayıp kabuklarını soymayı unutmayın.
- Vejetaryen versiyon: Tavuk göğsünü tofu veya mantar ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir seçenek için.
- Kişisel tatlar: Acı biber veya kekik ve kekiği ekleyerek biraz baharat katın.
- Servis: Bu yemek, bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun.

2. Domates sosunu ne kadar süre saklayabilirim?
Sos, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya gelecekte kullanmak üzere dondurulabilir.

3. Mamaliga artıklarıyla ne yapabilirim?
Kalan mamaliga dilimlenip yağda kızartılabilir ve lezzetli bir garnitür olarak servis edilebilir.

Bu domates ve sarımsak soslu tavuk göğsü ile mamaliga tarifi, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için mükemmeldir. Hem besleyen hem de insanları bir araya getiren bir yemektir. O halde, malzemelerinizi hazırlayın ve lezzetli anılar yaratalım!