Куриная грудка в томатно-чесночном соусе, подаваемая с полентой

Куриная Грудка в Помидорном и Чесночном Соусе с Мамалыгой

Сегодня я предлагаю вам вкусный рецепт, идеально подходящий для семейного обеда или вечера с друзьями: куриная грудка в помидорном и чесночном соусе, подаваемая с кремовой мамалыгой. Эта комбинация не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет каплю ностальгии в каждый укус. Приготовление простое, а результат — блюдо, которое поднимет настроение за любым столом.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для куриной грудки в помидорном соусе:
- 2 куриные грудки (примерно 1,2 кг)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 6-7 столовых ложек масла (желательно оливкового для более насыщенного вкуса)
- 500 мл воды
- 1 банка 400 г цельных помидоров, без кожи
- Несколько горошин черного перца
- 1 лавровый лист
- Веточка свежего базилика
- Веточка свежего розмарина
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка сахара (по желанию, только если помидоры кислые)
- 2-3 веточки свежей петрушки, мелко нарезанной

Для мамалыги:
- 2 литра воды
- 4 столовые ложки масла
- 2 чайные ложки соли
- 450 г кукурузной муки

История и Традиции

Этот рецепт сочетает простые, но полные вкуса ингредиенты, которые использовались на протяжении веков в различных кулинарных культурах. Курица, популярный источник белка, часто готовится с насыщенными соусами, а помидоры и чеснок добавляют средиземноморский характер, превращая каждую трапезу в праздник. Мамалыга, традиционное блюдо, идеально подходит для сопровождения любых влажных блюд, впитывая вкусные соки.

Приготовление Шаг за Шагом

1. Подготовка куриной грудки:

Тщательно промойте куриную грудку и нарежьте ее на равные кубики для равномерного приготовления. Посыпьте солью и сладкой паприкой, хорошо перемешивая, чтобы ароматы соединились.

2. Приготовление курицы:

В воке или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куриные кубики и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Добавьте 300 мл воды и накройте вок крышкой. Дайте мясу тушиться на медленном огне, пока вода полностью не испарится.

3. Приготовление помидорного соуса:

Пока курица готовится, положите помидоры из банки в кухонный комбайн и измельчите их до получения однородной пасты. Как только курица будет готова, добавьте томатную пасту в вок вместе с перцем, лавровым листом, базиликом и розмарином. Также добавьте 200 мл воды и дайте всему этому потушиться на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не начнет густеть (примерно 10-15 минут).

4. Завершение соуса:

Снимите вок с огня и, если помидоры были кислыми, добавьте столовую ложку сахара. Дайте немного остыть, затем добавьте очищенный и размятый чеснок, а также нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и дайте ароматам соединиться.

5. Приготовление мамалыги:

В кастрюле добавьте 2 литра воды, масло и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока вода почти закипит. Когда вода начнет кипеть, добавьте кукурузную муку, помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать и дайте мамалыге вариться на медленном огне, периодически помешивая, пока она не отойдет от стенок кастрюли (примерно 15-20 минут).

6. Подача:

Перелейте мамалыгу в увлажненное блюдо и дайте ей немного остыть. Подавайте куриную грудку в помидорном соусе с обильными порциями мамалыги. Вы можете украсить тарелку свежими листьями базилика или петрушки для привлекательного вида.

Практические Советы

- Для более насыщенного вкуса: Используйте свежие помидоры вместо консервированных, но убедитесь, что вы их ошпарили и очистили от кожицы.
- Вегетарианская версия: Вы можете заменить куриную грудку тофу или грибами для более здорового варианта.
- Индивидуальные вкусы: Добавьте острые перцы или специи, такие как орегано и тимьян, чтобы добавить немного пикантности.
- Подача: Это блюдо прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или холодного пива.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную куриную грудку?
Да, но убедитесь, что вы полностью ее разморозили перед готовкой.

2. Как долго я могу хранить помидорный соус?
Соус можно хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить для дальнейшего использования.

3. Что я могу сделать с остатками мамалыги?
Остатки мамалыги можно нарезать и обжарить в масле, подавая в качестве вкусного гарнира.

Этот рецепт куриной грудки в помидорном и чесночном соусе с мамалыгой идеально подходит для того, чтобы вызвать улыбку на лицах ваших близких. Это блюдо, которое не только питает, но и объединяет людей. Так что подготовьте свои ингредиенты и давайте создадим вкусные воспоминания!