टमाटर और लहसुन की सॉस में चिकन ब्रेस्ट, पॉलेंटा के साथ परोसा गया

टमाटर और लहसुन की चटनी में चिकन ब्रेस्ट और मक्का का दलिया

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहा हूं, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ एक रात के लिए बिल्कुल सही है: टमाटर और लहसुन की चटनी में चिकन ब्रेस्ट, मलाईदार मक्का के दलिया के साथ। यह संयोजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर कौर में एक झलक पुरानी यादों का भी लाएगा। तैयारी सरल है, और परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी मेज को खुश कर देता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सेवाएँ: 4

सामग्री

टमाटर और लहसुन की चटनी में चिकन ब्रेस्ट के लिए:
- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 1.2 किलोग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 6-7 चम्मच तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 500 मिली पानी
- 400 ग्राम बिना छिलके के साबुत टमाटर का एक कैन
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 1 बे पत्ते
- ताजा तुलसी की एक टहनी
- ताजा रोज़मेरी की एक टहनी
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, केवल यदि टमाटर खट्टे हैं)
- 2-3 ताजा कटा हुआ धनिया के डंठल

मक्का का दलिया:
- 2 लीटर पानी
- 4 चम्मच तेल
- 2 चम्मच नमक
- 450 ग्राम मक्का का आटा

इतिहास और परंपराएँ

यह रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को जोड़ती है, जो समय के साथ विभिन्न पाक संस्कृतियों में उपयोग की जाती रही हैं। चिकन, एक लोकप्रिय प्रोटीन स्रोत, अक्सर समृद्ध सॉस के साथ पकाया जाता है, जबकि टमाटर और लहसुन एक भूमध्यसागरीय चरित्र जोड़ते हैं जो हर भोजन को उत्सव में बदल देता है। मक्का का दलिया, एक पारंपरिक व्यंजन, किसी भी गीले व्यंजन के साथ जाने के लिए आदर्श है, जो स्वादिष्ट रसों को अवशोषित करता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें और समान आकार के क्यूब्स में काट लें, ताकि समान रूप से पक सके। मांस पर नमक और मीठा मिर्च पाउडर छिड़कें, और स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. चिकन पकाना:

एक कढ़ाई या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन के क्यूब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। 300 मिली पानी डालें और कढ़ाई को ढक दें। मांस को धीमी आंच पर उबालें, जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

3. टमाटर की चटनी तैयार करना:

जब चिकन पक रहा हो, तो टमाटर के कैन को फूड प्रोसेसर में डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण करें। जब चिकन पक जाए, तो टमाटर की पेस्ट को कढ़ाई में डालें, साथ में काली मिर्च, बे पत्ते, तुलसी और रोज़मेरी डालें। 200 मिली पानी और डालें और धीमी आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सॉस गाढ़ा होने लगे (लगभग 10-15 मिनट)।

4. सॉस को समाप्त करना:

कढ़ाई को आग से हटा दें और यदि टमाटर खट्टे हैं तो चीनी डालें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कटा हुआ और कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को मिलाने दें।

5. मक्का का दलिया तैयार करना:

एक बर्तन में 2 लीटर पानी, तेल और नमक डालें। बर्तन को आग पर रखें और पानी को उबालने के करीब आने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगे, तो मक्का का आटा बारिश की तरह डालें, और गांठ बनने से रोकने के लिए एक फेटर के साथ तेजी से हिलाएं। हिलाते रहें और मक्का का दलिया को धीमी आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)।

6. परोसना:

मक्का का दलिया एक गीले बर्तन में पलटें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। टमाटर की चटनी में चिकन ब्रेस्ट को प्रचुर मात्रा में मक्का के दलिया के साथ परोसें। आप प्लेट को ताजा तुलसी या धनिया की कुछ पत्तियों से सजा सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: कैन के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उबालकर छिल लें।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ संस्करण तैयार किया जा सके।
- व्यक्तिगत स्वाद: मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए मिर्च या ओरिगैनो और थाइम जैसे मसाले डालें।
- परोसने के लिए: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

2. मैं टमाटर की चटनी को कितने समय तक रख सकता हूं?
टमाटर की चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

3. मैं बचे हुए मक्का के दलिया का क्या करूं?
बचे हुए मक्का का दलिया को स्लाइस करके तेल में भूनकर एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

यह टमाटर और लहसुन की चटनी में चिकन ब्रेस्ट और मक्का के दलिया की रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल पोषण करता है, बल्कि लोगों को एक साथ लाता है। तो, अपने सामग्री तैयार करें और चलो कुछ स्वादिष्ट यादें बनाते हैं!