Hähnchenbrust in Tomaten-Knoblauch-Sauce serviert mit Polenta

Hühnerbrust in Tomaten- und Knoblauchsauce mit Polenta

Heute schlage ich dir ein köstliches Rezept vor, das perfekt für ein Familienessen oder einen Abend mit Freunden ist: Hühnerbrust in Tomaten- und Knoblauchsauce, begleitet von cremiger Polenta. Diese Kombination wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen bringen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein Gericht, das jeden Tisch aufhellt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Hühnerbrust in Tomatensauce:
- 2 Hühnerbrüste (ca. 1,2 kg)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 6-7 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl für einen reicheren Geschmack)
- 500 ml Wasser
- 1 Dose mit 400 g ganzen, geschälten Tomaten
- Einige schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- Ein Zweig frisches Basilikum
- Ein Zweig frischer Rosmarin
- 5-6 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Zucker (optional, nur wenn die Tomaten sauer sind)
- 2-3 Zweige frische Petersilie, fein gehackt

Für die Polenta:
- 2 Liter Wasser
- 4 Esslöffel Öl
- 2 Teelöffel Salz
- 450 g Maismehl

Geschichte und Traditionen

Dieses Rezept kombiniert einfache, aber geschmackvolle Zutaten, die im Laufe der Zeit in verschiedenen kulinarischen Kulturen verwendet wurden. Huhn, eine beliebte Proteinquelle, wird oft mit reichhaltigen Saucen gekocht, während Tomaten und Knoblauch einen mediterranen Charakter hinzufügen, der jede Mahlzeit zu einem Fest macht. Polenta, ein traditionelles Gericht, eignet sich hervorragend als Beilage zu jedem feuchten Gericht und absorbiert die köstlichen Säfte.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Hühnerbrust:

Wasche die Hühnerbrust gut und schneide sie in gleich große Würfel für eine gleichmäßige Garung. Streue Salz und süßes Paprika über das Fleisch und mische gut, damit sich die Aromen verbinden.

2. Kochen des Huhns:

In einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Füge die Hühnerwürfel hinzu und brate sie, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten. Füge 300 ml Wasser hinzu und decke den Wok mit einem Deckel ab. Lass das Fleisch bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

3. Zubereitung der Tomatensauce:

Während das Huhn kocht, gib die Dosentomaten in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis du eine glatte Paste erhältst. Sobald das Huhn gar ist, füge die Tomatenpaste in den Wok hinzu, zusammen mit Pfeffer, Lorbeerblatt, Basilikum und Rosmarin. Füge auch 200 ml Wasser hinzu und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce anfängt zu binden (ca. 10-15 Minuten).

4. Fertigstellung der Sauce:

Nimm den Wok vom Herd und, falls die Tomaten sauer waren, füge den Esslöffel Zucker hinzu. Lass es kurz abkühlen, dann füge den geschälten und zerdrückten Knoblauch sowie die gehackte Petersilie hinzu. Gut mischen und die Aromen miteinander verbinden lassen.

5. Zubereitung der Polenta:

In einem Topf 2 Liter Wasser, Öl und Salz hinzufügen. Stelle den Topf auf die Hitze und warte, bis das Wasser fast kocht. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, füge das Maismehl in einer Regenform hinzu und rühre kräftig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Rühre weiter und lasse die Polenta bei niedriger Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie sich von den Wänden des Topfes löst (ca. 15-20 Minuten).

6. Servieren:

Gieße die Polenta in ein feuchtes Gefäß und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die Hühnerbrust in Tomatensauce zusammen mit großzügigen Portionen Polenta. Du kannst den Teller mit ein paar frischen Basilikum- oder Petersilienblättern dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Praktische Tipps

- Für einen intensiveren Geschmack: Verwende frische Tomaten anstelle von Dosen, aber achte darauf, sie zu blanchieren und zu schälen.
- Vegetarische Option: Du kannst die Hühnerbrust durch Tofu oder Pilze ersetzen für eine gesündere Variante.
- Personalisierte Geschmäcker: Füge scharfe Paprika oder Gewürze wie Oregano und Thymian hinzu, um eine Prise Schärfe hinzuzufügen.
- Servieren: Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem kalten Bier.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Hühnerbrust verwenden?
Ja, aber stelle sicher, dass du sie vor dem Kochen vollständig auftaut.

2. Wie lange kann ich die Tomatensauce aufbewahren?
Die Sauce kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für später eingefroren werden.

3. Was kann ich mit den Resten von Polenta machen?
Die übrig gebliebene Polenta kann in Scheiben geschnitten und in Öl gebraten werden, serviert als köstliche Beilage.

Dieses Rezept für Hühnerbrust in Tomaten- und Knoblauchsauce mit Polenta ist perfekt, um ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zu zaubern. Es ist ein Gericht, das nicht nur nährt, sondern auch die Menschen zusammenbringt. Also, bereite deine Zutaten vor und lass uns einige köstliche Erinnerungen schaffen!