Domates soslu domuz sosisleri

Domates soslu domuz sosisleri patates, pilav veya makarnayla servis edilir; kapak altında 20 dakika kaldıktan sonra etraflarında sos birikir. Birbirine yakın kalınlıkta taze sosisler seçiyorum ve sosa girip orta ateşte pişmeden önce iki taraflarının da eşit şekilde kızarmasına dikkat ediyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 31 dakika. Toplam süre: 36 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 850 kcal ve 32 g protein.

Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
400 g taze domuz sosisi
50 ml beyaz veya kırmızı şarap
500 ml domates suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
5 g taze fesleğen (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. 2 diş sarımsağı soyun ve bütün bırakın. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, sarımsakları iki yüzünü de 1'er dakika kızartın, ardından tavadan alın. 2. Sosisleri kâğıt havluyla kurulayın ve aynı tavaya alın. Renk alana kadar iki yüzlerini de 3'er dakika kızartın. 3. 50 ml beyaz veya kırmızı şarap dökün ve tavada biriken sıvı kalmayana kadar 3 dakika kaynatın. 4. 500 ml domates suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı toz karabiber ekleyin. Üzerini kapatıp orta ateşte sos koyulaşana kadar 20 dakika pişirin. Fesleğen kullanıyorsanız en son 5 g ekleyin.

Notlar

İnce sosisler belirtilen sürede pişer, kalın olanlar kapak altında birkaç dakika daha isteyebilir. Domates suyu zaten tuzluysa listedeki tuzun yarısıyla başlayın ve sonradan tadına göre ayarlayın. Domates suyu suluysa sos daha ince kalır; son birkaç dakika tavayı kapaksız bırakabilirsiniz. Haşlanmış patates veya kısa makarna sosu güzelce alır. Porsiyonları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.