Salsicce di maiale al sugo di pomodoro

Le salsicce di maiale al sugo di pomodoro si servono con patate, riso o pasta; dopo 20 minuti con il coperchio, il sugo si addensa intorno alle salsicce. Scelgo salsicce fresche di spessore simile e controllo che prendano colore in modo uniforme su entrambi i lati, prima di aggiungerle al sugo e farle cuocere a fuoco medio. Preparazione: 5 minuti. Cottura: 31 minuti. Tempo totale: 36 minuti. Porzioni: 2. Circa 850 kcal e 32 g di proteine per porzione.

Ingredienti

3 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
400 g di salsicce fresche di maiale
50 ml di vino bianco o rosso
500 ml di succo di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
5 g di basilico fresco (facoltativo)

Preparazione

1. Sbuccia i 2 spicchi d’aglio e lasciali interi. Scalda 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella, fai rosolare l’aglio per 1 minuto per lato, poi toglilo. 2. Asciuga le salsicce con carta da cucina e mettile nella stessa padella. Falle rosolare per 3 minuti per lato, finché prendono colore. 3. Versa 50 ml di vino bianco o rosso e fai cuocere per 3 minuti, finché non rimane più liquido nella padella. 4. Aggiungi 500 ml di succo di pomodoro, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato. Copri e fai cuocere a fuoco medio per 20 minuti, finché il sugo si addensa. Se usi il basilico, aggiungine 5 g alla fine.

Note

Le salsicce sottili cuociono nel tempo indicato, mentre quelle più grosse possono aver bisogno di qualche minuto in più con il coperchio. Se il succo di pomodoro è già salato, inizia con metà del sale indicato e regola alla fine. Se il succo è acquoso, il sugo resta più liquido; puoi lasciare la padella scoperta negli ultimi minuti. Le patate lesse o la pasta corta raccolgono bene il sugo. Conserva le porzioni in un contenitore chiuso in frigorifero per non più di 3 giorni.