Saucisses de porc à la sauce tomate

Name: Saucisses de porc à la sauce tomate
Ingredients: 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 400 g de saucisses fraîches de porc; 50 ml de vin blanc ou rouge; 500 ml de jus de tomate; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 5 g de basilic frais (facultatif)

Viande - Saucisses de porc à la sauce tomate par Mirona C. - Recettes Recipia

Les saucisses de porc à la sauce tomate se servent avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes ; après 20 minutes à couvert, la sauce se resserre autour. Je choisis des saucisses fraîches d’épaisseur similaire et je veille à ce qu’elles dorent uniformément des deux côtés avant de les mettre dans la sauce et de les laisser mijoter à feu moyen. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 31 minutes. Temps total : 36 minutes. Portions : 2. Environ 850 kcal et 32 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
400 g de saucisses fraîches de porc
50 ml de vin blanc ou rouge
500 ml de jus de tomate
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
5 g de basilic frais (facultatif)

Préparation

1. Épluchez les 2 gousses d’ail et laissez-les entières. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites dorer l’ail 1 minute de chaque côté, puis retirez-le. 2. Séchez les saucisses avec du papier absorbant et mettez-les dans la même poêle. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent couleur. 3. Versez 50 ml de vin blanc ou rouge et laissez bouillir 3 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle. 4. Ajoutez 500 ml de jus de tomate, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si vous utilisez du basilic, ajoutez 5 g à la fin.

Notes

Les saucisses fines cuisent dans le temps indiqué, tandis que les plus épaisses peuvent demander quelques minutes de plus à couvert. Si le jus de tomate est déjà salé, commencez avec la moitié de la quantité de sel indiquée et rectifiez à la fin. Si le jus est trop aqueux, la sauce sera plus liquide ; vous pouvez laisser la poêle découverte pendant les dernières minutes. Les pommes de terre bouillies ou les pâtes courtes accompagnent bien la sauce. Conservez les portions dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.