Schweinewürstchen in Tomatensauce

Name: Schweinewürstchen in Tomatensauce
Ingredients: 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 400 g frische Schweinewürstchen; 50 ml Weiß- oder Rotwein; 500 ml Tomatensaft; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 5 g frisches Basilikum (optional)

Fleisch - Schweinewürstchen in Tomatensauce von Mirona C. - Recipia Rezepte

Schweinewürstchen in Tomatensauce schmecken zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln; nach 20 Minuten mit Deckel zieht die Sauce rund um die Würstchen an. Ich nehme frische Würstchen von ähnlicher Dicke und achte darauf, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen, bevor sie in die Sauce kommen und bei mittlerer Hitze köcheln. Vorbereitung: 5 Minuten. Garzeit: 31 Minuten. Gesamtzeit: 36 Minuten. Portionen: 2. Etwa 850 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
400 g frische Schweinewürstchen
50 ml Weiß- oder Rotwein
500 ml Tomatensaft
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
5 g frisches Basilikum (optional)

Zubereitung

1. Schäle die 2 Knoblauchzehen und lass sie ganz. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, brate den Knoblauch auf jeder Seite 1 Minute an und nimm ihn dann heraus. 2. Tupfe die Würstchen mit Küchenpapier trocken und gib sie in dieselbe Pfanne. Brate sie auf jeder Seite 3 Minuten, bis sie Farbe bekommen. 3. Gieße 50 ml Weiß- oder Rotwein dazu und lass ihn 3 Minuten köcheln, bis sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne sammelt. 4. Gib 500 ml Tomatensaft, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer dazu. Decke die Pfanne ab und lass alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Wenn du Basilikum verwendest, gib zum Schluss 5 g dazu.

Hinweise

Dünne Würstchen sind in der angegebenen Zeit gar, dickere brauchen unter dem Deckel eventuell ein paar Minuten länger. Wenn der Tomatensaft schon gesalzen ist, nimm zunächst die Hälfte des angegebenen Salzes und schmecke am Ende ab. Ist der Saft wässrig, bleibt die Sauce dünner; du kannst die Pfanne in den letzten Minuten offen lassen. Salzkartoffeln oder kurze Nudeln nehmen die Sauce gut auf. Bewahre die Portionen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf.