Свиные колбаски в томатном соусе

Свиные колбаски в томатном соусе подают с картофелем, рисом или пастой; через 20 минут под крышкой вокруг них образуется соус. Я беру свежие колбаски примерно одинаковой толщины и слежу, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон, прежде чем добавить соус и тушить на среднем огне. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 31 минута. Всего: 36 минут. Порции: 2. Примерно 850 ккал и 32 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
400 г свежих свиных колбасок
50 мл белого или красного вина
500 мл томатного сока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
5 г свежего базилика (по желанию)

Приготовление

1. Очисти 2 зубчика чеснока, оставь их целыми. Разогрей в сковороде 3 столовые ложки оливкового масла, обжаривай чеснок по 1 минуте с каждой стороны, затем убери его. 2. Промокни колбаски бумажными полотенцами и выложи в ту же сковороду. Подрумянивай по 3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут цвет. 3. Влей 50 мл белого или красного вина и дай ему покипеть 3 минуты, пока в сковороде не останется жидкости. 4. Добавь 500 мл томатного сока, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого перца. Накрой крышкой и туши на среднем огне 20 минут, пока соус не загустеет. Если используешь базилик, добавь 5 г в конце.

Примечания

Тонкие колбаски приготовятся за указанное время, а толстым может понадобиться ещё несколько минут под крышкой. Если томатный сок уже солёный, сначала добавь половину соли из списка, а в конце отрегулируй вкус. Если сок водянистый, соус получится более жидким; в последние минуты можно готовить без крышки. Варёный картофель или короткая паста хорошо впитывают соус. Храни порции в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней.