Çeri domatesli ve sosisli lahana, multicooker'da

Çeri domatesli ve sosisli lahana, multicooker'da pişirmeden önce lahananın tuzla ovulup yumuşaması için bekletilmesiyle başlıyor. Sosisler ve soğan kızarıyor, ardından lahana 45 dakikalık programda yumuşuyor, domatesler de hafif bir ekşilik katıyor; servis ederken parçalar belli olsun diye ben lahanayı daha geniş şeritler halinde kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 65 dakika. Toplam süre: 85 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

2,5 kg lahana
1 çay kaşığı tuz
1/2 limonun suyu
120 ml sıvı yağ
6 cârnați oltenești (Romanya'nın Oltenya bölgesine özgü sosisler)
3 büyük sarı soğan (450 g)
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
3 defne yaprağı
12 çeri domates
15 g dereotu

Hazırlık

1. Lahanayı doğra, 1 çay kaşığı tuzla ov ve üzerine 1/2 limonun suyunu sık. Diğerlerini hazırlarken bir kenarda beklet. 2. Sosisleri küçük halkalar halinde, soğanları da piyazlık doğra. Yağı multicooker haznesine dök, cihazı prize tak ve FRY programını 20 dakikaya ayarla. 3. Yağ ısınınca sosisleri hazneye koy ve kızarana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızart. Bir süzgece al. Soğanı aynı hazneye koy ve kalan yağda program bitene kadar, yaklaşık 10 dakika pişir; ara sıra karıştır. 4. Program bitip cihaz KEEP WARM moduna geçtiğinde lahanayı, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiberi ve 1 çay kaşığı kuru kekiği ekle. Hafifçe karıştır, ardından sosisleri ve defne yapraklarını koy. Kapağı kapat ve STEW programını 45 dakikaya ayarla. 5. Programın bitmesine 15 dakika kala kapağı aç ve çeri domatesleri ekle. En son doğranmış dereotunu serp.

Notlar

Yaprakları ince lahanalarda şeritleri biraz daha geniş kesebilirsin; kalın damarlı bir lahanada damarları daha küçük doğra. Cârnați oltenești tuzlu olabilir, bu yüzden daha fazla tuz eklemeden önce lahananın tadına bak. Yumuşak değil, diri çeri domates seç, çünkü çok olgun olanlar karıştırırken kolayca dağılır. Bu yemek soslu bir yahniye değil, kavrulmuş lahanaya daha çok benziyor. Buzdolabında 3 güne kadar saklanır; ben polenta ve ekşi kremayla servis ediyorum.