Repolho com enchidos e tomate-cereja na multicooker

O repolho com enchidos e tomate-cereja na multicooker começa por se esfregar o repolho com sal e deixá-lo amolecer antes de cozinhar. Os enchidos e a cebola alouram, depois o repolho fica tenro no programa de 45 minutos, e os tomates dão-lhe uma ligeira acidez; eu corto as tiras mais largas, para que os pedaços se mantenham distintos ao servir. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 65 minutos. Tempo total: 85 minutos. Doses: 8. Cerca de 430 kcal e 15 g de proteínas por dose.

Ingredientes

2,5 kg de repolho
1 colher de chá de sal
sumo de 1/2 limão
120 ml de óleo
6 cârnați oltenești (enchidos da região romena da Oltenia)
3 cebolas amarelas grandes (450 g)
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de tomilho seco
3 folhas de louro
12 tomates-cereja
15 g de endro

Preparação

1. Corta o repolho em tiras, esfrega-o com 1 colher de chá de sal e espreme por cima o sumo de 1/2 limão. Reserva enquanto preparas os restantes ingredientes. 2. Corta os enchidos em rodelas pequenas e a cebola em meias-luas. Deita o óleo na cuba da multicooker, liga o aparelho e seleciona o programa FRY durante 20 minutos. 3. Quando o óleo aquecer, põe os enchidos na cuba e frita-os durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até alourarem. Retira-os para um coador. Põe a cebola na mesma cuba e cozinha-a na gordura que ficou até o programa terminar, cerca de 10 minutos; mexe de vez em quando. 4. Quando o programa terminar e o aparelho passar para KEEP WARM, junta o repolho, 1/2 colher de chá de pimenta moída e 1 colher de chá de tomilho seco. Mistura com cuidado, depois junta os enchidos e as folhas de louro. Fecha a tampa e seleciona STEW durante 45 minutos. 5. 15 minutos antes do fim do programa, abre a tampa e junta os tomates-cereja. No final, polvilha com o endro picado.

Notas

Se o repolho tiver folhas finas, podes cortar as tiras um pouco mais largas; se a cabeça tiver nervuras grossas, corta-as mais finas. Os cârnați oltenești podem ser salgados, por isso prova o repolho antes de acrescentares mais sal. Escolhe tomates-cereja firmes, não moles, porque os muito maduros desfazem-se facilmente quando os mexes. Como prato, fica mais parecido com repolho estufado do que com um guisado com molho. Conserva-se no frigorífico até 3 dias; sirvo-o com polenta e natas ácidas.