Varză cu cârnați și roșii cherry la multicooker

Varza cu cârnați și roșii cherry la multicooker începe cu varza frecată cu sare și lăsată să se înmoaie înainte de gătire. Cârnații și ceapa se rumenesc, apoi varza se înmoaie în programul de 45 de minute, iar roșiile aduc o ușoară acreală; eu tai fâșiile mai late, ca să rămână bucăți distincte la servire. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 65 de minute. Timp total: 85 de minute. Porții: 8. Aproximativ 430 kcal și 15 g proteine pe porție.

Ingrediente

2,5 kg varză
1 linguriță sare
zeama de la 1/2 lămâie
120 ml ulei
6 cârnați oltenești
3 cepe galbene mari (450 g)
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță cimbru uscat
3 foi de dafin
12 roșii cherry
15 g mărar

Preparare

1. Toacă varza, freac-o cu 1 linguriță de sare și stoarce deasupra zeama de la 1/2 lămâie. Las-o deoparte cât pregătești celelalte. 2. Taie cârnații rondele mici și ceapa solzișori. Toarnă uleiul în vasul multicookerului, conectează aparatul și setează programul FRY pentru 20 de minute. 3. Când uleiul se încinge, pune cârnații în vas și prăjește-i aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, până se rumenesc. Scoate-i într-o sită. Pune ceapa în același vas și gătește-o în grăsimea rămasă până se încheie programul, aproximativ 10 minute; amestecă din când în când. 4. Când programul se termină și aparatul trece pe KEEP WARM, adaugă varza, 1/2 linguriță de piper măcinat și 1 linguriță de cimbru uscat. Amestecă ușor, apoi pune cârnații și foile de dafin. Închide capacul și setează STEW pentru 45 de minute. 5. Cu 15 minute înainte de sfârșitul programului, deschide capacul și adaugă roșiile cherry. La final, presară mărarul tocat.

Note

Pentru o varză cu frunze subțiri, fâșiile pot fi ceva mai late; la o căpățână cu nervuri groase, taie nervurile mai mărunt. Cârnații oltenești pot fi sărați, așa că gustă varza înainte să mai pui sare. Alege roșii cherry ferme, nu moi, fiindcă cele foarte coapte se desfac ușor când le amesteci. Ca fel de mâncare, seamănă mai mult cu varza călită decât cu o tocăniță cu sos. Se păstrează la frigider până la 3 zile; eu o servesc cu mămăligă și smântână.