Bezelye sosunda köfte, ekşi krema ve parmesan ile

Kremalı ve parmesanlı bezelye soslu köfte tarifi

Damak tadınızı şımartacak kremalı bezelye sosu ile zenginleştirilmiş basit ve lezzetli bir köfte tarifi keşfedin. Bu tarif, buzdolabında kolayca bulabileceğiniz erişilebilir malzemeleri bir araya getiriyor ve hızlı ve rahat bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim olduğunu kanıtlıyor. İster kendiniz için, ister tüm aileniz için hazırlayın, bu köfteler gerçek bir mutfak keyfi.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

Köfteler için:
- 330 g kıyma (daha zengin bir doku ve lezzet için domuz ve sığır karışımı)
- 1 orta boy havuç (tatlılık ve nem katmak için büyük rende ile rendelenmiş)
- 1/2 kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1-2 yemek kaşığı vegeta (veya başka bir baharat karışımı)
- Damak zevkinize göre karabiber
- Köfteleri unlamak için un
- Kızartmak için yağ

Sos için:
- 1/2 kutu bezelye (süzülmüş, taze veya dondurulmuş)
- 1/2 beyaz soğan (ince doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı krema (kremalı bir sos için)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan (umami tadı ekler ve şıklık katar)
- Pul biber veya karabiber (biraz acılık için)
- Kuru dereotu (ekstra aroma için)
- Pişirmek için zeytinyağı ve biraz tereyağı

Hazırlık:

1. Köftelerin hazırlanması:
- Büyük bir kasede kıymayı rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kırmızı soğan ile birleştirin. Vegeta ve damak zevkinize göre karabiber ekleyin. Malzemeleri ellerinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
- Yapışmayı önlemek için ellerinizi su ile ıslatın, ardından istediğiniz boyutta köfteler yapın. Daha fazla porsiyon için biraz daha küçük veya tercihinize göre daha büyük yapabilirsiniz.
- Her köfteyi una bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Bu, kızartma sırasında gevrek bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır.

2. Köftelerin kızartılması:
- Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın köfteleri kızartmak için yeterince sıcak olduğundan emin olun, ancak yanacak kadar da sıcak olmamalıdır.
- Köfteleri her iki tarafını 5-7 dakika kızartın, altın rengi alana ve gevrek hale gelene kadar. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

3. Sosun hazırlanması:
- Aynı tavaya biraz zeytinyağı ve tereyağı ekleyin. İnce doğranmış beyaz soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Süzülmüş bezelyeyi ve malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika kaynamaya bırakın.
- Bezelye yumuşadıktan sonra, biraz su ile inceltilmiş kremayı ve rendelenmiş parmesanı ekleyin. Sos homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Pul biber veya karabiber ekleyin ve kuru dereotu ile baharatlandırın.

4. Yemeğin tamamlanması:
- Köfteleri bezelye sosuna yerleştirin ve birlikte 5-10 dakika kaynamaya bırakın, böylece sosun lezzetlerini emip mükemmel bir şekilde birleşirler.
- Sosun kıvamını kontrol edin; çok kalınsa, inceltmek için biraz su ekleyebilirsiniz.

5. Servis:
- Kremalı ve parmesanlı bezelye soslu köfteleri geniş bir tabakta servis edin. Ekstra renk için üzerine biraz taze veya kuru dereotu ile süsleyebilirsiniz.
- Bu köfteler, patates püresi veya taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak pirinç veya makarna ile de deneyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Eğer domuz ve sığır kıyması yoksa, sadece birini kullanabilirsiniz, ancak karışım daha ilginç bir doku sunar.
- Köfte karışımına kabak veya biber gibi başka sebzeler de ekleyerek daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
- Sulu köfteler elde etmek için et karışımına biraz süt veya su eklemek de başka bir hiledir.

Besin faydaları:

- Köfteler mükemmel bir protein kaynağıdır ve bezelye önemli miktarda lif, C ve K vitaminleri ve demir ve potasyum gibi mineraller sağlar. Krema ve parmesan kalsiyum sağlar, ancak bunları ölçülü tüketin.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, köfteleri çiğ veya pişmiş olarak dondurabilirsiniz. Dondurucuda yanmayı önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

2. Krema yerine ne kullanabilirim?
Daha hafif bir seçenek isterseniz, Yunan yoğurdu veya vegan bir alternatif kullanabilirsiniz.

3. Sosu daha aromatik hale nasıl getirebilirim?
Ekstra aroma için taze otlar, fesleğen veya maydanoz gibi ekleyebilirsiniz.

Bu kremalı ve parmesanlı bezelye soslu köfteler, aile yemeği için sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda elinizde bulunan çeşitli malzeme kombinasyonlarını keşfetmenin harika bir yoludur. İster evde sakin bir akşam için, ister arkadaşlarla bir buluşma için hazırlayın, kesinlikle gülümsemeler ve takdirler getirecektir. Afiyet olsun!