Bu lezzetli balkabağı çöreklerini hazırlamak için, önce balkabağını soyup tohumlarını çıkararak işe başlayın; işe yaramayan her şeyi atmayı unutmayın. Balkabağı temizlendikten sonra, eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişer. Bu küpleri, tek kat halinde yerleştirerek, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve balkabağını içeren tepsiyi yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika veya balkabağı yumuşak hale gelene kadar ve bir çatal ile kolayca delinebilir hale gelene kadar pişirin. Balkabağı soğuduktan sonra, bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin.
Ayrı bir kapta, taze mayayı bir çay kaşığı şeker ile yumuşatın, ardından bir yemek kaşığı sıcak süt ile seyreltin. Karışımı kapatın ve 10 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarması için bekletin, köpüklenene kadar. Başka bir kasede, unu havalandırmak ve olası safsızlıkları gidermek için eleyin. Balkabağı püresini, aktive olmuş mayayı ekleyin ve tuzu çözmek için kullandığınız sıcak sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın. Son olarak, yağı ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru, ellerinizden ve kaseden kolayca ayrılan pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha aktarın ve yaklaşık 100 g'lık 8 parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin. Ardından, her hamur topunu daha kalın bir mutfak ipi ile sarın. Her topu 4 parçaya ve ardından her parçayı tekrar 4'e bölerek, hamurun etrafında yuvarlak bir balkabağına benzeyen 8 segment oluşturun. İpi çok sıkmamaya dikkat edin, çünkü hamur büyümeye devam edecek ve ipin daha sonra çıkarılabilmesi için görünür kalması gerekiyor.
Çörekleri tepsiye yerleştirin, aralarında yeterli boşluk bırakarak, ve tekrar sıcak bir yerde büyümeleri için bırakın, hacimlerini iki katına çıkarana kadar. Hazır olduklarında, üzerlerine biraz süt ile çırpılmış bir yumurta sarısı sürün, böylece pişirdiğinizde altın rengi alırlar. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca veya çörekler güzelce kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra, bir ızgaraya alın ve soğumaya bırakın. İpi dikkatlice çıkarın ve birkaç gün sonra bile lezzetli kalan aromatik, kabarık ve yumuşak çöreklerin tadını çıkarın. Bu tarif, çeşitli yemeklerle birlikte servis etmek veya basit bir sağlıklı atıştırmalık olarak sunmak için mükemmeldir.
Ayrı bir kapta, taze mayayı bir çay kaşığı şeker ile yumuşatın, ardından bir yemek kaşığı sıcak süt ile seyreltin. Karışımı kapatın ve 10 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarması için bekletin, köpüklenene kadar. Başka bir kasede, unu havalandırmak ve olası safsızlıkları gidermek için eleyin. Balkabağı püresini, aktive olmuş mayayı ekleyin ve tuzu çözmek için kullandığınız sıcak sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın. Son olarak, yağı ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru, ellerinizden ve kaseden kolayca ayrılan pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha aktarın ve yaklaşık 100 g'lık 8 parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin. Ardından, her hamur topunu daha kalın bir mutfak ipi ile sarın. Her topu 4 parçaya ve ardından her parçayı tekrar 4'e bölerek, hamurun etrafında yuvarlak bir balkabağına benzeyen 8 segment oluşturun. İpi çok sıkmamaya dikkat edin, çünkü hamur büyümeye devam edecek ve ipin daha sonra çıkarılabilmesi için görünür kalması gerekiyor.
Çörekleri tepsiye yerleştirin, aralarında yeterli boşluk bırakarak, ve tekrar sıcak bir yerde büyümeleri için bırakın, hacimlerini iki katına çıkarana kadar. Hazır olduklarında, üzerlerine biraz süt ile çırpılmış bir yumurta sarısı sürün, böylece pişirdiğinizde altın rengi alırlar. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca veya çörekler güzelce kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra, bir ızgaraya alın ve soğumaya bırakın. İpi dikkatlice çıkarın ve birkaç gün sonra bile lezzetli kalan aromatik, kabarık ve yumuşak çöreklerin tadını çıkarın. Bu tarif, çeşitli yemeklerle birlikte servis etmek veya basit bir sağlıklı atıştırmalık olarak sunmak için mükemmeldir.
Malzemeler
-300 g kabak püresi -25 g taze maya / 7 g kuru maya -1 tatlı kaşığı şeker -250 ml ılık süt -500 g un -1 tatlı kaşığı tuz -2 yemek kaşığı yağ Üzerine sürmek için: 1 hafif çırpılmış yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt