कद्दू बन्स

इन स्वादिष्ट कद्दू की बन्स को तैयार करने के लिए, सबसे पहले कद्दू को छीलें और बीज निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बेकार की सभी चीजें हटा दें। एक बार जब कद्दू साफ हो जाए, तो इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पके। इन टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें एकल परत में व्यवस्थित किया गया है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कद्दू के साथ ट्रे को अंदर डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कद्दू नरम न हो जाए और आसानी से एक कांटा से चुभ जाए। जब कद्दू ठंडा हो जाए, तो इसे एक ब्लेंडर या कांटे की मदद से मैश करें ताकि एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो सके।

एक अलग बर्तन में, ताजे खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ नरम करें, फिर इसे एक चम्मच गर्म दूध से पतला करें। मिश्रण को ढक दें और इसे 10 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। एक और कटोरे में, आटे को छानें ताकि इसे ऑक्सीज़न मिल सके और किसी भी अशुद्धियों को हटा सके। कद्दू की प्यूरी, सक्रिय खमीर जोड़ें और धीरे-धीरे उस गर्म दूध को मिलाना शुरू करें जिसमें आपने नमक घोला है। अंत में, तेल डालें और आटे को गूंधना शुरू करें। गूंधें जब तक आपको एक चिकना और लचीला आटा न मिल जाए जो आपके हाथों और कटोरे से आसानी से अलग हो जाए।

आटे को थोड़ा सा तेल लगाकर एक कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर उठने दें जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और इसे लगभग 100 ग्राम के 8 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को गेंद के आकार में आकार दें। फिर, प्रत्येक आटा की गेंद को एक मोटी रसोई की डोरी से लपेटें। प्रत्येक गेंद को 4 भागों में विभाजित करें और फिर प्रत्येक भाग को 4 में विभाजित करें, जिससे आटे के चारों ओर 8 खंड बनते हैं, जो एक गोल कद्दू के समान होते हैं। ध्यान रखें कि डोरी को बहुत कसकर न बांधें, क्योंकि आटा बढ़ता रहेगा और डोरी को बाद में हटाने के लिए दिखाई देना चाहिए।

बन्स को एक ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, और उन्हें फिर से गर्म स्थान में उठने दें, जब तक कि वे अपने आकार में दोगुना न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें थोड़े दूध के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, ताकि उन्हें सेंकने पर सुनहरा रंग मिल सके। ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बन्स सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। एक बार बेक हो जाने पर, उन्हें एक रैक पर निकालें और ठंडा होने दें। डोरी को सावधानी से हटा दें और सुगंधित, फूले हुए और नरम बन्स का आनंद लें, जो कुछ दिनों बाद भी स्वादिष्ट रहते हैं। यह नुस्खा विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए या बस एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।