Kürbisbrötchen

Um diese köstlichen Kürbisbrötchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen und die Kerne zu entfernen, und stellen Sie sicher, dass Sie alles Unnütze beseitigen. Sobald der Kürbis gereinigt ist, schneiden Sie ihn in gleich große Würfel, damit er gleichmäßig backt. Legen Sie diese Würfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, sie in einer einzigen Schicht anzuordnen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech mit dem Kürbis hinein. Backen Sie etwa 30 Minuten lang oder bis der Kürbis weich ist und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann. Nachdem der Kürbis abgekühlt ist, pürieren Sie ihn mit einem Mixer oder einer Gabel, um ein glattes Püree zu erhalten.

In einer separaten Schüssel weichen Sie die frische Hefe mit einem Teelöffel Zucker ein, und verdünnen Sie sie dann mit einem Esslöffel warmem Milch. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 10 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie schaumig wird. In einer anderen Schüssel sieben Sie das Mehl, um es zu belüften und Verunreinigungen zu entfernen. Fügen Sie das Kürbispüree, die aktivierte Hefe hinzu und beginnen Sie, die warme Milch, in der Sie das Salz aufgelöst haben, nach und nach zu integrieren. Fügen Sie schließlich das Öl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Kneten Sie, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten, der sich leicht von Ihren Händen und der Schüssel löst.

Legen Sie den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Sobald der Teig aufgegangen ist, übertragen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 8 Stücke von jeweils etwa 100 g. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Nehmen Sie dann jede Teigkugel und wickeln Sie sie mit einer dickeren Küchenschnur ein. Teilen Sie jede Kugel in 4 Abschnitte und erneut jede Sektion in 4, sodass Sie 8 Segmente um den Teig formen, die einer runden Kürbisform ähneln. Achten Sie darauf, die Schnur nicht zu fest zu ziehen, da der Teig weiter aufgehen wird und die Schnur sichtbar bleiben muss, damit sie später entfernt werden kann.

Legen Sie die Brötchen auf ein Blech, wobei Sie genügend Platz zwischen ihnen lassen, und lassen Sie sie erneut an einem warmen Ort gehen, bis sie sich verdoppeln. Wenn sie fertig sind, bestreichen Sie sie mit einem verquirlten Eigelb mit etwas Milch, um ihnen beim Backen eine goldene Farbe zu verleihen. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 30 Minuten lang oder bis die Brötchen schön gebräunt sind. Sobald sie gebacken sind, nehmen Sie sie auf ein Gitter und lassen Sie sie abkühlen. Entfernen Sie vorsichtig die Schnur und genießen Sie die aromatischen, flauschigen und weichen Brötchen, die auch nach ein paar Tagen noch köstlich sind. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Servieren mit verschiedenen Gerichten oder einfach als gesunder Snack.