Pour préparer ces délicieux petits pains à la citrouille, commencez par éplucher la citrouille et retirer les graines, en vous assurant de vous débarrasser de tout ce qui n'est pas utile. Une fois la citrouille nettoyée, coupez-la en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme. Disposez ces cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les arranger en une seule couche. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la plaque avec la citrouille à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et puisse être facilement percée avec une fourchette. Une fois la citrouille refroidie, écrasez-la à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette pour obtenir une purée lisse.
Dans un récipient séparé, ramollissez la levure fraîche avec une cuillère à café de sucre, puis diluez-la avec une cuillère à soupe de lait tiède. Couvrez le mélange et laissez-le lever pendant 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Dans un autre bol, tamisez la farine pour l'aérer et éliminer les impuretés. Ajoutez la purée de citrouille, la levure activée et commencez à incorporer progressivement le lait tiède dans lequel vous avez dissous le sel. Enfin, ajoutez l'huile et commencez à pétrir la pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui se détache facilement de vos mains et du bol.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 8 morceaux d'environ 100 g chacun. Façonnez chaque morceau en boule. Ensuite, prenez chaque boule de pâte et enveloppez-la avec une ficelle de cuisine plus épaisse. Divisez chaque boule en 4 sections et à nouveau chaque section en 4, formant ainsi 8 segments autour de la pâte, ressemblant à une citrouille ronde. Faites attention à ne pas serrer trop fort la ficelle, car la pâte continuera à lever et la ficelle doit rester visible pour pouvoir être retirée plus tard.
Disposez les petits pains sur une plaque, en laissant suffisamment d'espace entre eux, et laissez-les lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Lorsqu'ils sont prêts, badigeonnez-les avec un jaune d'œuf battu avec un peu de lait pour leur donner une couleur dorée à la cuisson. Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains soient joliment dorés. Une fois cuits, retirez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Retirez délicatement la ficelle et savourez les petits pains aromatiques, moelleux et tendres qui restent délicieux même après quelques jours. Cette recette est parfaite pour être servie avec divers plats ou simplement comme une collation saine.
Dans un récipient séparé, ramollissez la levure fraîche avec une cuillère à café de sucre, puis diluez-la avec une cuillère à soupe de lait tiède. Couvrez le mélange et laissez-le lever pendant 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Dans un autre bol, tamisez la farine pour l'aérer et éliminer les impuretés. Ajoutez la purée de citrouille, la levure activée et commencez à incorporer progressivement le lait tiède dans lequel vous avez dissous le sel. Enfin, ajoutez l'huile et commencez à pétrir la pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui se détache facilement de vos mains et du bol.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 8 morceaux d'environ 100 g chacun. Façonnez chaque morceau en boule. Ensuite, prenez chaque boule de pâte et enveloppez-la avec une ficelle de cuisine plus épaisse. Divisez chaque boule en 4 sections et à nouveau chaque section en 4, formant ainsi 8 segments autour de la pâte, ressemblant à une citrouille ronde. Faites attention à ne pas serrer trop fort la ficelle, car la pâte continuera à lever et la ficelle doit rester visible pour pouvoir être retirée plus tard.
Disposez les petits pains sur une plaque, en laissant suffisamment d'espace entre eux, et laissez-les lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Lorsqu'ils sont prêts, badigeonnez-les avec un jaune d'œuf battu avec un peu de lait pour leur donner une couleur dorée à la cuisson. Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains soient joliment dorés. Une fois cuits, retirez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Retirez délicatement la ficelle et savourez les petits pains aromatiques, moelleux et tendres qui restent délicieux même après quelques jours. Cette recette est parfaite pour être servie avec divers plats ou simplement comme une collation saine.
Ingrédients
-300 g de pulpe de citrouille -25 g de levure fraîche / 7 g de levure sèche -1 cuillère à café de sucre -250 ml de lait tiède -500 g de farine -1 cuillère à café de sel -2 cuillères à soupe d'huile Pour badigeonner : 1 jaune d'œuf légèrement battu avec 1 cuillère à café de lait