Pentru a prepara aceste chifle delicioase cu dovleac, începeți prin a curăța dovleacul de coajă și sâmburi, asigurându-vă că îndepărtați tot ce este nefolositor. Odată ce dovleacul este curățat, tăiați-l în cubulețe de dimensiuni egale, pentru a se coace uniform. Așezați aceste cubulețe într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să le dispuneți într-un singur strat. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și introduceți tava cu dovleacul. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când dovleacul devine moale și poate fi străpuns ușor cu o furculiță. După ce dovleacul s-a răcit, pasați-l cu ajutorul unui blender sau a unei furculițe, obținând un piure fin.
Într-un recipient separat, alifiați drojdia proaspătă cu o linguriță de zahăr, apoi diluați-o cu o lingură de lapte cald. Acoperiți amestecul și lăsați-l să crească timp de 10 minute într-un loc cald, până când devine spumos. Într-un alt bol, cerneti faina pentru a o oxigena și a elimina eventualele impurități. Adăugați piureul de dovleac, drojdia activată, și începând să încorporați treptat laptele cald în care ați dizolvat sarea. La final, adăugați uleiul și începeți să frământați aluatul. Frământați până când obțineți un aluat neted și elastic, care se desprinde ușor de mâini și de bol.
Puneți aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald până își dublează volumul. Odată ce aluatul a crescut, transferați-l pe un plan de lucru presărat cu făină și împărțiți-l în 8 bucăți de aproximativ 100 g fiecare. Modelați fiecare bucată în formă de bilă. Apoi, luați fiecare bilă de aluat și înfășurați-o cu o sfoară de bucătărie mai groasă. Împărțiți fiecare bilă în 4 secțiuni și, din nou, fiecare secțiune în 4, formând astfel 8 segmente pe circumferința aluatului, asemănătoare unui dovleac rotund. Aveți grijă să nu strângeți prea tare sfoara, deoarece aluatul va continua să crească și sfoara trebuie să rămână vizibilă pentru a putea fi îndepărtată ulterior.
Așezați chiflele în tavă, lăsând suficient spațiu între ele, și lăsați-le să crească din nou într-un loc cald, până ce își dublează volumul. Când sunt gata, ungeti-le cu un gălbenuș bătut cu puțin lapte, pentru a le conferi o culoare aurie la copt. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când chiflele sunt frumos rumenite. Odată ce sunt coapte, scoateți-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească. Îndepărtați cu grijă ata și savurați chiflele aromate, pufoase și moi, care se păstrează delicioase chiar și după câteva zile. Această rețetă este perfectă pentru a fi servită alături de diverse preparate sau pur și simplu ca o gustare sănătoasă.
Într-un recipient separat, alifiați drojdia proaspătă cu o linguriță de zahăr, apoi diluați-o cu o lingură de lapte cald. Acoperiți amestecul și lăsați-l să crească timp de 10 minute într-un loc cald, până când devine spumos. Într-un alt bol, cerneti faina pentru a o oxigena și a elimina eventualele impurități. Adăugați piureul de dovleac, drojdia activată, și începând să încorporați treptat laptele cald în care ați dizolvat sarea. La final, adăugați uleiul și începeți să frământați aluatul. Frământați până când obțineți un aluat neted și elastic, care se desprinde ușor de mâini și de bol.
Puneți aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald până își dublează volumul. Odată ce aluatul a crescut, transferați-l pe un plan de lucru presărat cu făină și împărțiți-l în 8 bucăți de aproximativ 100 g fiecare. Modelați fiecare bucată în formă de bilă. Apoi, luați fiecare bilă de aluat și înfășurați-o cu o sfoară de bucătărie mai groasă. Împărțiți fiecare bilă în 4 secțiuni și, din nou, fiecare secțiune în 4, formând astfel 8 segmente pe circumferința aluatului, asemănătoare unui dovleac rotund. Aveți grijă să nu strângeți prea tare sfoara, deoarece aluatul va continua să crească și sfoara trebuie să rămână vizibilă pentru a putea fi îndepărtată ulterior.
Așezați chiflele în tavă, lăsând suficient spațiu între ele, și lăsați-le să crească din nou într-un loc cald, până ce își dublează volumul. Când sunt gata, ungeti-le cu un gălbenuș bătut cu puțin lapte, pentru a le conferi o culoare aurie la copt. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când chiflele sunt frumos rumenite. Odată ce sunt coapte, scoateți-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească. Îndepărtați cu grijă ata și savurați chiflele aromate, pufoase și moi, care se păstrează delicioase chiar și după câteva zile. Această rețetă este perfectă pentru a fi servită alături de diverse preparate sau pur și simplu ca o gustare sănătoasă.
Ingrediente
-300 g pulpa de dovleac -25 g drojdie proaspata / 7 g drojdie uscata -1 lingurita zahar -250 ml lapte, caldut -500 g faina -1 lingurita sare -2 linguri ulei Pentru uns: 1 galbenus usor batut cu 1 lingurita de lapte