Baharatlı ızgara tavuk kanatları

Ateşli Tavuk Kanatları Tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika
Marine süresi: 4-5 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 4-5 saat 40 dakika
Portiyon sayısı: 4

Ateşli tavuk kanatları, arkadaşlarla öğle yemeği, hafta sonu akşam yemeği veya açık hava partisi için mükemmel bir tercihtir. Bu lezzetli yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça kolay hazırlanabilir. Cazip aromalar ve çıtır bir doku ile tavuk kanatları hızla masanın yıldızı haline gelecektir. Bu tarifte, en lezzetli ateşli kanatları elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim. Hadi başlayalım!

Tavuk Kanatlarının Kısa Tarihi

Tavuk kanatları, bugün birçok mutfak kültüründe temel bir malzeme olmasına rağmen, özellikle "barbekü" ve "buffalo kanatları" gibi yemeklerin ortaya çıkmasıyla popüler hale gelmiştir. Bu yemekler, tavuğun her parçasını değerlendirmek için yaratılmıştır ve başlangıçta atık olarak düşünülen kanatlar, milyonlarca insan tarafından takdir edilen lezzetli yemekler olarak yeniden icat edilmiştir. Zamanla tarifler evrim geçirmiş ve sos ve baharat kombinasyonları çeşitlenmiştir.

Malzemeler

- 1 kg tavuk kanadı
- 3 yemek kaşığı acı biber ezmesi (acı sevenler için; daha hafif bir seçenek için tatlı ezme tercih edin)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı veya dumanlı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 küçük doğranmış biber (isteğe bağlı, aroma katmak için)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurt ve Sarımsak Sosu için:

- 200 g doğal yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber tatına göre
- Bir yemek kaşığı limon suyu (ferah bir tat için)

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Marine Hazırlığı

Büyük bir kasede, acı biber ezmesini, kuru kekik, sarımsak tozu, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış biberi ekleyin. Bu malzemeler, ete nüfuz edecek ve kanatları lezzetli bir hale getirecek aromatik bir karışım oluşturacaktır.

İpuçları: Acı biber ezmesini kullanırken eldiven giyin, böylece cildinizi tahriş etmezsiniz. Eğer acıya duyarlılığınız varsa, kullanılan ezme miktarını ayarlayın.

Adım 2: Kanatların Marine Edilmesi

Tavuk kanatlarını marine karışımının olduğu kaseye ekleyin ve her kanadın eşit şekilde kaplandığından emin olarak iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile kapatın ve buzdolabında 4-5 saat bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü marine işlemi aromaları yoğunlaştıracak ve eti daha yumuşak hale getirecektir.

Kişisel detay: Eğer vaktiniz varsa, kanatları bir gece buzdolabında marine edin. Bu, aromaların daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

Adım 3: Yoğurt ve Sarımsak Sosunun Hazırlanması

Küçük bir kasede, doğal yoğurdu ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile birleştirin. Kremalı ve homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın. Bu taze sos, ateşli kanatların aromalarıyla mükemmel bir tezat oluşturur.

Varyasyon: Taze otlar, örneğin dereotu veya maydanoz ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Adım 4: Izgaranın Isıtılması

Kanatlar marine olduktan sonra, ızgarayı hazırlayın. Kanatları eklemeden önce ızgaranın iyi ısındığından emin olun. Eğer kömürlü bir ızgara kullanıyorsanız, kömürlerin gri hale gelmesini bekleyin; elektrikli bir ızgara kullanıyorsanız, yüksek orta sıcaklığa ayarlayın.

Adım 5: Kanatların Pişirilmesi

Kanatları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafının eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirerek 25-30 dakika pişirin. Kanatlar, et iyi pişmiş olduğunda ve içinden çıkan su berrak olduğunda hazırdır.

Mükemmel bir sonuç için ipuçları: Kanatların iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Böylece doğru şekilde pişirildiğinden emin olursunuz.

Adım 6: Servis

Kanatları ızgaradan çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu adım, etin içindeki suların yeniden dağıtılmasına yardımcı olur ve daha sulu hale getirir.

Ateşli kanatları yoğurt ve sarımsak sosu ile birlikte ve patates garnitürü ile servis edin. Patatesler, fırında, kızartılmış veya ızgarada pişirilmiş olarak tercih edilebilir. Bu kombinasyon, hoş bir doku ve aroma tezatı katacaktır.

Diğer Yemeklerle Kombinasyon

Bu ateşli kanatlar, taze bir salata veya ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, masayı soğuk bir bira veya nane limonatası gibi serinletici bir kokteyl ile tamamlayabilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Değerleri

Bir porsiyon ateşli tavuk kanadı yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve garnitüre bağlı olarak. Bu, iyi bir protein kaynağıdır ve sebzelerle servis edildiğinde dengeli bir öğünün parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, marine tarifini tavuk butları veya hatta balık için de kullanabilirsiniz.

2. Kanatları nasıl daha çıtır yapabilirim?
Marine ettikten sonra, kanatları ızgaraya koymadan önce 30 dakika hava almasını sağlayın. Ayrıca, çıtırlık katmak için üzerine biraz un veya mısır nişastası serpebilirsiniz.

3. Fırında pişirmem mümkün mü?
Elbette! Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve kanatları 30-35 dakika pişirin, pişirme süresinin ortasında çevirin.

Son Not

Bu ateşli tavuk kanatları, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçenektir. Yoğun aromaları ve sulu dokusu onları dayanılmaz kılar, yoğurt ve sarımsak sosu ise mükemmel bir tamamlayıcıdır. Farklı baharatlar ve garnitürlerle denemeler yaparak en çok hoşunuza giden kombinasyonu bulun. Mutfak maceranıza başlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!