मसालेदार ग्रिल्ड चिकन विंग

चटपटी ग्रिल्ड चिकन विंग्स की आकर्षक रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरीनेड का समय: 4-5 घंटे
पकाने का समय: 25-30 मिनट
कुल: 4-5 घंटे और 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

चटपटी ग्रिल्ड चिकन विंग्स दोस्तों के साथ लंच, वीकेंड डिनर या आउटडोर पार्टी के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट डिशेज न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बहुत आसान है। लुभावनी खुशबू और कुरकुरी बनावट के साथ, चिकन विंग्स जल्दी से मेज की स्टार बन जाएंगी। इस रेसिपी में, मैं आपको स्टेप बाय स्टेप गाइड करूंगा ताकि आप कभी भी चखे गए सबसे स्वादिष्ट चटपटी विंग्स बना सकें। चलिए शुरू करते हैं!

चिकन विंग्स का संक्षिप्त इतिहास

चिकन विंग्स, हालाँकि आज कई खाद्य संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री हैं, विशेष रूप से बारबेक्यू और बफेलो विंग्स के आने के बाद लोकप्रिय हुए। ये डिशेज चिकन के हर हिस्से का लाभ उठाने के लिए बनाई गई थीं, और विंग्स, जिन्हें पहले बचे हुए मांस के रूप में देखा जाता था, को स्वादिष्ट व्यंजनों में फिर से बनाया गया जो दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। समय के साथ, रेसिपीज विकसित हुई हैं और सॉस और मसालों के संयोजन विविध हो गए हैं।

सामग्री

- 1 किलोग्राम चिकन विंग्स
- 3 बड़े चम्मच तीखी मिर्च का पेस्ट (जो तीखा पसंद करते हैं; हल्का संस्करण के लिए मीठा पेस्ट चुनें)
- 1 चम्मच सूखा रोज़मेरी
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मीठा या स्मोक्ड पेपरिका (पसंद के अनुसार)
- 1 छोटा कटा हुआ मिर्च (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

दही और लहसुन की चटनी के लिए:

- 200 ग्राम प्राकृतिक दही
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- एक बड़ा चम्मच नींबू का रस (ताज़गी के लिए)

तैयारी के निर्देश

चरण 1: मैरीनेड तैयार करना

एक बड़े बाउल में, तीखी मिर्च का पेस्ट, सूखा रोज़मेरी, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और कटी हुई मिर्च डालें। ये सामग्री एक सुगंधित मिश्रण बनाएगी, जो मांस में प्रवेश करेगी और विंग्स को एक डिलिकेटेस बना देगी।

उपयोगी टिप: तीखी मिर्च का पेस्ट संभालते समय दस्ताने पहनें, ताकि आपकी त्वचा में जलन न हो। यदि आप तीखे के प्रति अधिक संवेदनशील हैं, तो उपयोग की गई पेस्ट की मात्रा को समायोजित करें।

चरण 2: विंग्स को मैरीनेट करना

चिकन विंग्स को मैरीनेड वाले बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक विंग समान रूप से कवर हो। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रख दें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीनेशन स्वादों को बढ़ाएगा और मांस को अधिक नर्म बनाएगा।

व्यक्तिगत विवरण: यदि आपके पास समय है, तो विंग्स को रात भर मैरीनेट होने दें। इससे स्वाद और भी बेहतर तरीके से घुस पाएंगे।

चरण 3: दही और लहसुन की चटनी तैयार करना

एक छोटे बाउल में, प्राकृतिक दही को कटी हुई लहसुन, नमक, मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और समरूप चटनी न मिल जाए। यह ताज़ा चटनी विंग्स के तीखे स्वाद के साथ संतुलन बनाने के लिए एकदम सही है।

विविधता: आप ताज़ी हर्ब्स, जैसे कि डिल या पार्सले, भी मिला सकते हैं ताकि ताज़गी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिले।

चरण 4: ग्रिल को गर्म करना

जब विंग्स मैरीनेट हो जाएं, तो ग्रिल तैयार करें। सुनिश्चित करें कि इसे विंग्स डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है। यदि आप कोयले के ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो तब तक इंतज़ार करें जब तक कोयला राखी न हो जाए, और यदि आप इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्यम-उच्च तापमान पर सेट करें।

चरण 5: विंग्स को पकाना

विंग्स को ग्रिल पर रखें और 25-30 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर उन्हें पलटते रहें ताकि सभी तरफ समान रूप से सुनहरा भूरा हो जाएं। विंग्स तब तैयार होते हैं जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और जो रस निकलता है वह स्पष्ट हो।

परफेक्ट परिणाम के लिए ट्रिक्स: यह सुनिश्चित करने के लिए कि विंग्स ने 75°C का आंतरिक तापमान प्राप्त किया है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। इससे आप सुनिश्चित होंगे कि वे ठीक से पक गए हैं।

चरण 6: परोसना

ग्रिल से विंग्स को निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस के रस को पुनर्वितरित करने में मदद करता है, जिससे वे और अधिक रसदार बन जाते हैं।

चटपटी विंग्स को दही और लहसुन की चटनी और आलू के साथ परोसें। आलू को ओवन में, तले हुए या ग्रिल पर पकाया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। यह संयोजन बनावट और स्वादों का एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

ये चटपटी विंग्स ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ एकदम सही हैं। आप भोजन के साथ ठंडी बीयर या ताज़गी देने वाले कॉकटेल, जैसे कि पुदीने की नींबू पानी, का भी साथ दे सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग चटपटी चिकन विंग्स में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती हैं। ये प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और यदि सब्जियों के साथ परोसे जाते हैं, तो ये एक संतुलित भोजन का हिस्सा बन सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस मैरीनेड रेसिपी का उपयोग चिकन थाइज या यहां तक कि मछली के लिए भी कर सकते हैं।

2. मैं विंग्स को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
मैरीनेशन के बाद, विंग्स को ग्रिल पर डालने से पहले 30 मिनट के लिए हवा में छोड़ दें। आप उन पर थोड़ी सी आटा या कॉर्नस्टार्च भी छिड़क सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

3. क्या मैं उन्हें ओवन में पका सकता हूँ?
बिल्कुल! ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और विंग्स को 30-35 मिनट तक बेक करें, आधे समय पर पलटते रहें।

अंतिम नोट

ये चटपटी ग्रिल्ड चिकन विंग्स किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। तीव्र स्वाद और रसदार बनावट उन्हें अद्भुत बनाती है, और दही और लहसुन की चटनी उन्हें पूरी तरह से पूरा करती है। विभिन्न मसालों और साइड डिश के साथ प्रयोग करें ताकि आप वह संयोजन खोज सकें जो आपको सबसे अधिक पसंद आए। कुकिंग एडवेंचर शुरू करें और हर काटने का आनंद लें!