Asas de frango grelhados picantes

Receita cativante de Asas Picantes de Frango Grelhados

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de marinada: 4-5 horas
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 4-5 horas e 40 minutos
Número de porções: 4

As asas picantes de frango grelhadas são uma escolha perfeita para um almoço com amigos, um jantar de fim de semana ou uma festa ao ar livre. Esses pratos deliciosos são não apenas saborosos, mas também muito fáceis de preparar. Com aromas irresistíveis e uma textura crocante, as asas de frango rapidamente se tornam as estrelas da refeição. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter as asas picantes mais deliciosas que você já experimentou. Vamos começar!

Uma breve história das asas de frango

As asas de frango, embora hoje sejam um ingrediente básico em muitas culturas culinárias, tornaram-se populares especialmente com o surgimento dos pratos tipo "churrasco" e "buffalo wings". Esses pratos foram criados para aproveitar cada parte do frango, e as asas, inicialmente consideradas sobras, foram reinventadas em pratos deliciosos, apreciados por milhões de pessoas em todo o mundo. Com o tempo, as receitas evoluíram e as combinações de molhos e temperos se tornaram diversas.

Ingredientes

- 1 kg de asas de frango
- 3 colheres de sopa de pasta picante de pimenta (para os amantes do picante; para uma versão mais suave, opte pela pasta doce)
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (a gosto)
- 1 pimenta pequena picada (opcional, para um toque extra de sabor)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o molho de iogurte e alho:

- 200 g de iogurte natural
- 2-3 dentes de alho (picados)
- Sal e pimenta a gosto
- Uma colher de sopa de suco de limão (para um sabor fresco)

Instruções de preparo

Passo 1: Preparando a marinada

Em uma tigela grande, adicione a pasta picante de pimenta, o alecrim seco, o alho em pó, o sal, a pimenta, a páprica e a pimenta picada. Esses ingredientes criarão uma mistura aromática que penetrará na carne e transformará as asas em uma iguaria.

Dicas úteis: Use luvas ao manusear a pasta picante de pimenta, para evitar irritação na pele. Se você for mais sensível ao picante, ajuste a quantidade de pasta utilizada.

Passo 2: Marinando as asas

Adicione as asas de frango à tigela com a marinada e misture bem, certificando-se de que cada asa esteja coberta uniformemente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 4-5 horas. Este passo é essencial, pois a marinada intensificará os sabores e deixará a carne mais macia.

Detalhe pessoal: Se você tiver tempo, deixe as asas marinando durante a noite. Isso permitirá que os sabores penetrem ainda mais.

Passo 3: Preparando o molho de iogurte e alho

Em uma tigela pequena, combine o iogurte natural com o alho picado, sal, pimenta e o suco de limão. Misture bem até obter um molho cremoso e homogêneo. Este molho fresco é perfeito para contrastar com os sabores picantes das asas.

Variação: Você também pode adicionar ervas frescas, como endro ou salsa, para um toque extra de frescor.

Passo 4: Aquecendo a grelha

Após as asas terem marinado, prepare a grelha. Certifique-se de que esteja bem quente antes de adicionar as asas. Se estiver usando uma grelha a carvão, aguarde até que o carvão fique cinza, e se estiver usando uma grelha elétrica, ajuste para uma temperatura média alta.

Passo 5: Cozinhando as asas

Coloque as asas na grelha e cozinhe por 25-30 minutos, virando-as de vez em quando para dourar uniformemente de todos os lados. As asas estão prontas quando a carne está bem cozida e o suco que sai delas é claro.

Dicas para um resultado perfeito: Use um termômetro de carne para verificar se as asas atingiram uma temperatura interna de 75°C. Assim, você terá certeza de que estão cozidas adequadamente.

Passo 6: Servindo

Retire as asas da grelha e deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Este passo ajuda a redistribuir os sucos da carne, tornando-as mais suculentas.

Sirva as asas picantes com o molho de iogurte e alho e um acompanhamento de batatas. As batatas podem ser assadas, fritas ou grelhadas, dependendo da sua preferência. Esta combinação adicionará um contraste agradável de texturas e sabores.

Combinando com outros pratos

Essas asas picantes combinam perfeitamente com uma salada fresca ou legumes grelhados. Além disso, você pode acompanhar a refeição com uma cerveja gelada ou um coquetel refrescante, como uma limonada com hortelã.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de asas picantes de frango contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do acompanhamento. Elas são uma boa fonte de proteínas e, se servidas com legumes, podem fazer parte de uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar a receita de marinada também para coxas de frango ou até mesmo para peixe.

2. Como posso deixar as asas mais crocantes?
Após a marinada, deixe as asas ao ar por 30 minutos antes de colocá-las na grelha. Além disso, você pode polvilhar um pouco de farinha ou amido de milho sobre elas para um toque extra de crocância.

3. É possível cozinhá-las no forno?
Claro! Preaqueça o forno a 200°C e asse as asas por 30-35 minutos, virando-as na metade do tempo.

Nota final

Essas asas picantes de frango grelhadas são uma excelente escolha para qualquer ocasião. Os sabores intensos e a textura suculenta as tornam irresistíveis, e o molho de iogurte e alho complementa perfeitamente. Experimente diferentes temperos e acompanhamentos para encontrar a combinação que mais lhe agrada. Comece sua aventura culinária e saboreie cada mordida!