Asya usulü radicchio salatası tavuk göğsü ile a la Nico

Asya usulü tavuk göğsü ile radicchio salatası a la Nico

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Asya lezzetlerini taze malzemelerle birleştirerek, bu radicchio salatası tavuk göğsü ile hafif, lezzet dolu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Çıtır dokular ve yoğun tatların birleşimi ile bu tarif kesinlikle bir favori haline gelecektir. İster misafirlerinizi etkilemek, ister ailenizi şımartmak isteyin, her lokma bir lezzet patlaması getirecektir.

Gerekli malzemeler

*Salata için:*
- 300 g tavuk göğsü
- 100 g radicchio
- 100 g yeşil marul
- 100 g kırmızı soğan
- 50 g kırmızı biber
- 120 g ananas (taze veya konserve)
- 50 ml ananas suyu
- 20 g beyaz susam tohumu
- 20 g siyah susam tohumu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 dal yeşil soğan
- 1 kivi
- 50 g pancar (konserve, küp şeklinde ve sıvı)
- Zeytinyağı
- Balsamik sirke
- 50 g şeker
- 5 Sichuan biberi
- 5 karanfil
- 1 yıldız anason
- 1 diş sarımsak
- Tuz, damak tadına göre

Salatanın hazırlanışı

Adım 1: Tavuk hazırlığı

1. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde, julienne tarzında kesin. Bu kesim, eşit ve hızlı pişirme sağlar.
2. Bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuk göğsünü ekleyin ve altın rengi alana kadar 4-5 dakika pişirin.
3. Tavuk kızardıktan sonra, soya sosu, istiridye sosu, ananas suyu ve bir tutam tuz ekleyin. Tatların birleşmesi için ara sıra karıştırarak 7 dakika kaynatın.

Adım 2: Aromalandırma

1. Bu aşamada baharatları ekleyin: karanfiller, Sichuan biberleri, yıldız anason ve beyaz susam tohumları. Bunlar yemeğe derinlik katacaktır. Tatların gelişmesi için 2-3 dakika pişirin.

Adım 3: Salatanın hazırlanması

1. Tavuk pişerken, sebzeleri yıkayıp hazırlayın. Radicchio'yu büyük parçalara ayırın, yeşil marulu da aynı şekilde kesin. Kırmızı soğanı ve biberi ince şeritler halinde kesin.
2. Yeşil soğanı çapraz keserek salataya hoş bir görünüm katın. Tüm sebzeleri büyük bir kaseye ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 4: Sosun hazırlanması

1. Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, 10 g beyaz susam tohumu, 1 yemek kaşığı soya sosu ve balsamik sirkeyi birleştirin. İyice karıştırın ve damak tadınıza göre tuzla ayarlayın.

Adım 5: Dekorasyon için soslar

1. Kivi sosu: 1 kiviyi 20-30 g ananas ile karıştırın. Karışımı süzerek tohumları çıkarın. Bu sos, ekşi bir tat ve ilginç bir doku katacaktır.
2. Pancar sosu: Konserve pancarı ve sıvısını kullanarak yoğun bir sos elde edin. Her ikisini karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Yemeğin sunumu

1. Bir servis tabağında yeşil marul, radicchio ve kesilmiş sebzelerin bir katmanını yerleştirin.
2. Üzerine tavuk parçalarını ekleyin, pişirildiği sosla birlikte.
3. Renk ve doku kontrastı için siyah susam tohumlarını serpin.
4. Sanatsal ve iştah açıcı bir görünüm için kivi ve pancar sosları ile süsleyin.
5. Kişisel bir fikir, tabağa sürpriz bir unsur olarak şekerli bir çiçek yapmaktır.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin taze olduğundan emin olun, böylece en iyi tatları elde edersiniz. Radicchio ve yeşil marul çıtır ve yeşil olmalıdır.
- Hindi veya tofu gibi diğer et çeşitleri ile deneyebilirsiniz, vejetaryen versiyonu için.
- Salata sıcak veya soğuk servis edilebilir, bu da tercihlerinize göre çok yönlü olmasını sağlar.

Besin faydaları

Bu salata, tavuk göğsü sayesinde protein açısından zengindir ve sebzeler önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar. Radicchio, genel sağlığa katkıda bulunan antioksidanlar içerir ve ananas bağışıklık sistemi için faydalı olan C vitamini sağlar. Yaklaşık 400 kalori ile bu salata sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tavuk göğsünü başka bir et türüyle değiştirebilir miyim?
Evet, vejetaryen versiyonu için hindi veya tofu kullanabilirsiniz.

- Sosu önceden yapabilir miyim?
Evet, sosları birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

- Tarifi vegan bir diyete nasıl uyarlayabilirim?
Tavuk göğsünü tempeh veya tofu ile değiştirin ve vegan soslar kullanın.

Servis önerileri

Bu salata, basmati pirinci veya sade pişirilmiş erişte ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Tam bir yemek için, yanında serinletici bir içecek, örneğin soğuk yeşil çay veya tropikal meyve smoothie'si ile sunun.

Asya usulü tavuk göğsü ile bu radicchio salatasının her lokmasında, lezzet ve doku karışımının keyfini çıkaracaksınız. Afiyet olsun!