Азиатский салат из радиккьо с куриным филе а ла Нико

Салат из радиккьо с куриным филе в азиатском стиле a la Nico

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Введение

Сочетая азиатские ароматы со свежими ингредиентами, этот салат из радиккьо с куриным филе является отличным выбором для легкого и вкусного блюда. С комбинацией хрустящих текстур и насыщенных ароматов этот рецепт определенно станет любимым. Независимо от того, хотите ли вы впечатлить гостей или побаловать семью, каждый укус принесет взрыв вкуса.

Необходимые ингредиенты

*Для салата:*
- 300 г куриного филе
- 100 г радиккьо
- 100 г зеленого салата
- 100 г красного лука
- 50 г красного перца
- 120 г ананаса (свежего или из консервов)
- 50 мл ананасового сока
- 20 г белых семян кунжута
- 20 г черных семян кунжута
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 пера зеленого лука
- 1 киви
- 50 г свеклы (из банки, кубиками и в жидкости)
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- 50 г сахара
- 5 зерен перца Сычуань
- 5 гвоздик
- 1 звезда аниса
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу

Приготовление салата

Шаг 1: Подготовка курицы

1. Начните с нарезки куриного филе тонкими ломтиками, в стиле жюльен. Такой способ нарезки обеспечивает равномерное и быстрое приготовление.
2. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте куриное филе и готовьте до золотистой корочки, около 4-5 минут.
3. После того как курица подрумянится, добавьте соевый соус, устричный соус, ананасовый сок и щепотку соли. Дайте покипеть в течение 7 минут, время от времени помешивая, чтобы объединить ароматы.

Шаг 2: Ароматизация

1. На этом этапе добавьте специи: гвоздику, зерна перца Сычуань, анис и белые семена кунжута. Они придадут блюду глубину. Готовьте 2-3 минуты, пока ароматы не раскроются.

Шаг 3: Подготовка салата

1. Пока курица готовится, промойте и подготовьте овощи. Порвите радиккьо на крупные куски, также поступите с зеленым салатом. Нарежьте красный лук и перец тонкими полосками.
2. Нарежьте зеленый лук по диагонали, чтобы придать салату привлекательный вид. Поместите все овощи в большую миску и аккуратно перемешайте.

Шаг 4: Приготовление заправки

1. В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, раздавленный чеснок, 10 г белых семян кунжута, 1 столовую ложку соевого соуса и бальзамический уксус. Хорошо перемешайте и отрегулируйте вкус солью по вкусу.

Шаг 5: Соусы для украшения

1. Соус из киви: смешайте 1 киви с 20-30 г ананаса. Процедите смесь, чтобы избавиться от семян. Этот соус добавит кислинку и интересную текстуру.
2. Соус из свеклы: используйте свеклу из банки и ее жидкость, чтобы получить концентрированный соус. Смешайте их вместе до получения однородной консистенции.

Сборка блюда

1. На блюде уложите слой зеленого салата, радиккьо и нарезанные овощи.
2. Сверху добавьте кусочки курицы вместе с соусом, в котором она готовилась.
3. Посыпьте черными семенами кунжута для контраста цвета и текстуры.
4. Украсьте двумя соусами – из киви и свеклы – для художественного и аппетитного вида.
5. Личное предложение – создать цветок из карамели, который можно положить на блюдо в качестве сюрприза.

Полезные советы

- Убедитесь, что все ингредиенты свежие, чтобы получить лучшие ароматы. Радиккьо и зеленый салат должны быть хрустящими и зелеными.
- Вы можете поэкспериментировать с другими видами мяса, такими как индейка или тофу для вегетарианской версии.
- Салат можно подавать горячим или холодным, что делает его универсальным в зависимости от ваших предпочтений.

Пищевая ценность

Этот салат богат белком благодаря куриному филе, а овощи обеспечивают важное количество витаминов и минералов. Радиккьо содержит антиоксиданты, которые способствуют общему здоровью, а ананас обеспечивает дополнительную витамин C, полезный для иммунной системы. При общем количестве около 400 калорий на порцию, этот салат является здоровым и сытным выбором.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заменить куриное филе другим видом мяса?
Да, вы можете использовать индейку или тофу для вегетарианской версии.

- Могу ли я сделать заправку заранее?
Да, заправки можно приготовить за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике.

- Как я могу адаптировать рецепт для веганской диеты?
Замените куриное филе на темпе или тофу и используйте веганские соусы.

Рекомендации по подаче

Этот салат отлично сочетается с рисом басмати или простой порцией лапши. Для полноценного обеда подавайте с освежающим напитком, таким как холодный зеленый чай или смузи из тропических фруктов.

С каждым укусом этого салата из радиккьо с куриным филе в азиатском стиле вы насладитесь смесью ароматов и текстур, которые порадуют ваши чувства. Приятного аппетита!