Asya usulü fırında hindi butları

Asya usulü fırında hindi butları; soya sosu, balsamik sirke, ketçap, sarımsaklı sos ve zencefille, üzeri kapalı olarak pişer, ardından kapağı açılıp kızartılır. Sofranın havasını biraz değiştirmek istedim, herkes de çok beğendi; fırınlanmış sebzelerle servis ediyorum ve tenceredeki sosu sofraya getiriyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 105 dakika. Toplam süre: 120 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal ve 48 g protein.

Malzemeler

3 hindi budu
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı balsamik sirke
3 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı sarımsaklı sos
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
15 g taze zencefil

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Soya sosunu, balsamik sirkeyi, ketçabı, sarımsaklı sosu ve şekeri karıştırın. 2. Zencefili rendeleyin. Butları kâğıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiberle tatlandırıp zencefili serpin. 3. Butları fırına girebilen uygun bir tencereye yerleştirin ve sosla kaplayın. Kalan sosu üzerlerine dökün ve tencerenin kapağını kapatın. 4. Et yumuşamaya başlayana kadar butları 60 dakika pişirin. 5. Kapağı çıkarın ve butları ara sıra tenceredeki sosla yağlayarak 45 dakika daha pişirin. Kızarana ve kemik yanındaki et pişene kadar fırında tutun.

Notlar

Yanında sade pilav ve üzerine gezdirilmiş biraz kalan sos güzel gider. Artan butları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Glutensiz bir seçenek için soya sosu yerine 4 yemek kaşığı tamari kullanın ve ketçabın etiketini kontrol edin. Taze zencefil yerine 1 çay kaşığı toz zencefil kullanabilirsiniz. Büyük butların fırında, üzeri kapalı aynı süre pişirilmiş olsalar bile küçüklerden daha uzun süre kalması gerekebilir. Yaklaşık aynı sürede kızarmaları için benzer büyüklükte parçalar seçin. Soya sosu zaten tuzlu, bu yüzden sofrada daha fazla tuz eklemeden önce sosun tadına bakın. Belirli bir saatte yemeği hazır etmek istiyorsanız, üzeri kapalı pişirme sonrasındaki kızarma süresini de hesaba katın.

Sık sorulan sorular

Hindi butu yerine tavuk butu kullanabilir miyim?

Evet. 4 orta boy tavuk budu için 180°C'de 55 dakika piştikten sonra pişip pişmediğini kontrol etmeye başlayın, ardından 15 dakika daha kızartın.

Hindi göğsüyle yapılabilir mi?

Evet, ama hindi göğsü daha kolay kurur. 700 g'lık bir parça için 40 dakika sonra ortasındaki sıcaklığı kontrol etmeye başlayın; 74°C'ye ulaşması gerekir.

Sos çok sulu kalırsa ne yapmalıyım?

Butları tencereden çıkarın ve sosu küçük bir tencerede, kapağı açık olarak 5-8 dakika, biraz koyulaşana kadar kaynatın.