Putenkeulen nach asiatischer Art aus dem Ofen

Name: Putenkeulen nach asiatischer Art aus dem Ofen
Ingredients: 3 Putenkeulen; 4 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Balsamicoessig; 3 Esslöffel Ketchup; 1 Esslöffel Knoblauchsauce; 1 Esslöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 15 g frischer Ingwer

Fleisch - Putenkeulen nach asiatischer Art aus dem Ofen von Paula C. - Recipia Rezepte

Putenkeulen nach asiatischer Art aus dem Ofen garen zugedeckt in einer Sauce aus Sojasauce, Balsamicoessig, Ketchup und Knoblauchsauce mit Ingwer und werden anschließend ohne Deckel gebräunt. Ich wollte ein bisschen Abwechslung auf den Tisch bringen, und das Essen kam bei allen gut an; ich serviere die Keulen mit Ofengemüse und stelle die Sauce aus dem Schmortopf mit auf den Tisch. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 105 Minuten. Gesamtzeit: 120 Minuten. Portionen: 4. Etwa 520 kcal und 48 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Putenkeulen
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Balsamicoessig
3 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Knoblauchsauce
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
15 g frischer Ingwer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Sojasauce, Balsamicoessig, Ketchup, Knoblauchsauce und Zucker verrühren. 2. Den Ingwer reiben. Die Keulen mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Ingwer bestreuen. 3. Die Keulen in einen ofenfesten Schmortopf legen und mit Sauce bestreichen. Die übrige Sauce darübergeben und den Topf mit dem Deckel verschließen. 4. Die Keulen 60 Minuten backen, bis das Fleisch langsam weich wird. 5. Den Deckel abnehmen und weitere 45 Minuten backen. Die Keulen dabei ab und zu mit der Sauce aus dem Topf bestreichen, bis sie gebräunt und auch am Knochen durchgegart sind.

Notizen

Einfacher Reis passt gut dazu, mit etwas von der übrigen Sauce darüber. Übrig gebliebene Keulen halten sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Für eine glutenfreie Variante 4 Esslöffel Tamari statt Sojasauce verwenden und das Etikett des Ketchups prüfen. Frischer Ingwer lässt sich durch 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer ersetzen. Große Keulen brauchen im Ofen möglicherweise länger als kleine, auch wenn sie gleich lange zugedeckt waren. Am besten gleich große Stücke wählen, damit sie ungefähr gleichzeitig bräunen. Sojasauce enthält bereits Salz, daher die Sauce probieren, bevor am Tisch noch Salz dazugegeben wird. Wenn das Essen zu einer bestimmten Uhrzeit fertig sein soll, auch die Bräunungszeit nach dem zugedeckten Garen einplanen.