アジア風ターキーのオーブン焼き

アジア風ターキーのオーブン焼きは、しょうゆ、バルサミコ酢、ケチャップ、にんにくソース、しょうがを合わせたソースで、ふたをして焼き、最後にふたを外して焼き色をつけます。食卓の雰囲気を少し変えてみたかったのですが、みんなに好評でした。焼き野菜を添えて、鍋に残ったソースも食卓に出しています。準備時間：15分。加熱時間：105分。合計時間：120分。4人分。1人分約520 kcal、たんぱく質48 g。

材料

ターキーの脚 3本
しょうゆ大さじ4
バルサミコ酢大さじ2
ケチャップ大さじ3
にんにくソース大さじ1
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2
こしょう（粉末）小さじ1/2
生しょうが 15 g

準備

1. オーブンを180°Cに予熱する。しょうゆ、バルサミコ酢、ケチャップ、にんにくソース、砂糖を混ぜる。 2. しょうがをすりおろす。ターキーの脚をペーパータオルで拭いて水気を取り、塩、こしょうをふってから、しょうがをまぶす。 3. オーブン対応の鍋に脚を入れ、ソースを塗る。残りのソースをかけて、鍋にふたをする。 4. 肉がやわらかくなり始めるまで、60分焼く。 5. ふたを外し、鍋に残ったソースを時々脚に塗りながら、さらに45分焼く。焼き色がつき、骨の近くまで火が通ったらできあがり。

メモ

付け合わせにはシンプルなご飯がよく合い、残ったソースを少しかけてもおいしいです。残った脚は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。グルテンフリーにする場合は、しょうゆの代わりにタマリを大さじ4使い、ケチャップの表示も確認してください。生のしょうがは、粉末しょうが小さじ1で代用できます。大きな脚は小さな脚よりオーブンで時間がかかることがあります。ふたをして焼く時間が同じでも同様です。焼き色がほぼ同じタイミングでつくよう、大きさの近いものを選びましょう。しょうゆにはもともと塩分があるので、食卓で塩を足す前にソースを味見してください。決まった時間に食べる場合は、ふたをして焼いた後に焼き色をつける時間も見込んでおきましょう。