Yunan usulü tavuk çorbası

Lezzetli bir tavuk çorbası hazırlamak için ilk adım eti hazırlamaktır. Tavukları soğuk su altında iyice yıkıyoruz, ardından eşit şekilde pişmesi için daha küçük parçalara kesiyoruz. Büyük bir tencereye eti kaplayacak kadar su koyuyoruz, bir tutam tuz ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada, yüzeyde oluşan köpüğü almayı unutmayarak, berrak ve lezzetli bir çorba elde etmek için dikkat ediyoruz.

Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Kerevizi rendeliyoruz, havuçları, biberi ve soğanı uygun küpler halinde kesiyoruz. Bunlar çorbaya özel bir tat katacak ve hoş bir dokuya katkıda bulunacaktır. Tavuk kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış sebzeleri tencereye ekliyoruz, nazikçe karıştırarak eşit şekilde dağıtıyoruz. Tencereyi kapatıyoruz ve her şeyin orta ateşte kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar birleşiyor.

Yaklaşık 20-25 dakika sonra, et yarı pişmiş olduğunda, çorbanın kıvamını artıracak yıkanmış pirinci ekliyoruz. Tekrar karıştırıyoruz ve her şeyin kısık ateşte kaynamasına izin veriyoruz, pirincin tencerenin dibine yapışmaması için dikkat ediyoruz. Çorba lezzetli bir görünüm alacak ve aroması tüm mutfağı dolduracak.

Tüm malzemeler piştikten sonra, sıcak çorbadan bir kepçe alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Soğuyan bu çorba, yumurta sarıları ve ekşi krema ile lezzetli bir karışım hazırlamak için kullanılacak. Bir kasede yumurta sarılarını iyice çırpıyoruz, ardından ekşi kremayı yavaş yavaş ekliyoruz, homojen bir karışım elde etmek için sürekli karıştırıyoruz. Soğuyan çorbayı da ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü çorbanın kıvamını artırmamıza ve kremsi bir doku kazandırmamıza yardımcı olacaktır.

Karışım iyice homojen hale geldikten sonra, sıcak çorbanın üzerine döküyoruz. Ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırarak tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, çorbanın birkaç kez daha kaynamasına izin veriyoruz. Çorbanın aroması giderek daha iştah açıcı hale gelecektir.

Son olarak, zengin çorbanın tadına hoş bir kontrast sağlayacak taze sıkılmış limon suyu ekliyoruz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştiriyoruz, böylece ekstra bir tazelik ve renk katıyoruz. Tavuk çorbası artık servis edilmeye hazır. Afiyet olsun!