Griechische Hühnersuppe

Um eine köstliche Hühnersuppe zuzubereiten, ist der erste Schritt, das Fleisch vorzubereiten. Wir waschen das Huhn gut unter einem Strahl kaltem Wasser und schneiden es dann in kleinere Stücke, die gleichmäßig garen. In einem großen Topf geben wir genug Wasser hinein, um das Fleisch zu bedecken, fügen eine Prise Salz hinzu und lassen es kochen. Unterwegs stellen wir sicher, dass wir den Schaum, der an der Oberfläche entsteht, entfernen, um eine klare und schmackhafte Brühe zu erhalten.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Wir reiben den Sellerie, und die Karotten, die Paprika und die Zwiebel schneiden wir in passende Würfel. Diese werden der Suppe einen besonderen Geschmack verleihen und zu einer angenehmen Textur beitragen. Sobald das Huhn zu kochen beginnt, fügen wir das geschnittene Gemüse in den Topf und rühren vorsichtig um, damit es gleichmäßig verteilt wird. Wir decken den Topf ab und lassen alles bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Nach etwa 20-25 Minuten, wenn das Fleisch halb durchgegart ist, fügen wir den gewaschenen Reis hinzu, der der Suppe Konsistenz verleihen wird. Wir rühren erneut um und lassen alles bei schwacher Hitze köcheln, wobei wir darauf achten, dass der Reis nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. Die Suppe wird ein köstliches Aussehen annehmen, und das Aroma wird die gesamte Küche erfüllen.

Wenn alle Zutaten gar sind, nehmen wir eine Kelle von der warmen Suppe und lassen sie etwas abkühlen. Diese abgekühlte Suppe wird verwendet, um eine schmackhafte Mischung mit den Eigelben und der sauren Sahne zuzubereiten. In einer Schüssel schlagen wir die Eigelbe gut, fügen dann nach und nach die saure Sahne hinzu und rühren ständig, um eine homogene Mischung zu erhalten. Wir fügen auch die abgekühlte Suppe hinzu und rühren weiter. Dieser Schritt ist entscheidend, da er uns hilft, die Suppe zu verdicken und ihr eine cremige Textur zu verleihen.

Nachdem die Mischung gut homogenisiert ist, gießen wir sie über die heiße Suppe. Mit einem Holzlöffel rühren wir vorsichtig um, um alle Zutaten zu integrieren. Wir würzen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und lassen die Suppe noch einige Male aufkochen. Das Aroma der Suppe wird immer verlockender werden.

Am Ende fügen wir frisch gepressten Zitronensaft hinzu, der einen angenehmen Kontrast zum reichen Geschmack der Suppe bietet. Wir bestreuen die Suppe mit gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe. Die Hühnersuppe ist jetzt bereit serviert zu werden. Guten Appetit!