ग्रीक-शैली चिकन सूप
स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार करने के लिए, पहला कदम मांस को तैयार करना है। हम चिकन को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं जो समान रूप से पकेंगे। एक बड़े बर्तन में, हम मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, एक चुटकी नमक डालते हैं और उबालने देते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, हम सतह पर बनने वाले झाग को हटाने का ध्यान रखते हैं, ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।
इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम अजवाइन को कद्दूकस करते हैं, और गाजर, मिर्च और प्याज को उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं। ये सूप में एक विशेष स्वाद जोड़ेंगे और एक सुखद बनावट में योगदान करेंगे। जैसे ही चिकन उबालने लगता है, हम कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालते हैं, धीरे से हिलाते हैं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। हम बर्तन को ढक देते हैं और सब कुछ मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए।
लगभग 20-25 मिनट बाद, जब मांस आधा पक चुका होता है, हम धोया हुआ चावल डालते हैं, जो सूप को स्थिरता देगा। हम फिर से हिलाते हैं और सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल बर्तन के तले में चिपके न। सूप एक स्वादिष्ट रूप ले लेगा, और इसकी सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी।
जब सभी सामग्री पक जाएं, तो हम गर्म सूप का एक कढ़छा लेते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस ठंडे सूप का उपयोग अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करने के लिए किया जाएगा। एक कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से फेंटते हैं, फिर धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालते हैं, निरंतर हिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं। हम ठंडा सूप भी डालते हैं, हिलाते रहते हैं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमें सूप को गाढ़ा करने और इसे क्रीमी बनावट देने में मदद करेगा।
जब मिश्रण अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो इसे गर्म सूप पर डालते हैं। एक लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाते हैं ताकि सभी सामग्री एकीकृत हो जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, सूप को कुछ और उबालने देते हैं। सूप की सुगंध दिन-ब-दिन और अधिक लुभावनी होती जाएगी।
अंत में, हम ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालते हैं, जो सूप के समृद्ध स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा। ऊपर से बारीक कटी हुई अजमोद छिड़कते हैं, ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। चिकन सूप अब परोसने के लिए तैयार है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: एक मुर्गी (मेरे पास एक देसी थी) 2 प्याज 1 गाजर लाल और हरी मिर्च एक टुकड़ा अजवाइन नींबू का रस 200 ग्राम खट्टा क्रीम 2 अंडे की जर्दी 1/2 कप चावल नमक काली मिर्च हरा धनिया
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