Греческий куриный суп

Чтобы приготовить вкусный куриный суп, первым шагом необходимо подготовить мясо. Хорошо промываем курицу под струей холодной воды, затем нарезаем ее на более мелкие кусочки, которые будут равномерно вариться. В большую кастрюлю наливаем достаточно воды, чтобы покрыть мясо, добавляем щепотку соли и доводим до кипения. В процессе варки следим за тем, чтобы снимать пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить прозрачный и ароматный бульон.

Тем временем займемся овощами. Натираем сельдерей, а морковь, перец и лук нарезаем кубиками. Эти ингредиенты добавят супу особый вкус и сделают его текстуру приятной. Как только курица начнет кипеть, добавляем нарезанные овощи в кастрюлю, аккуратно помешивая, чтобы они равномерно распределились. Накрываем кастрюлю и даем всему вариться на среднем огне, чтобы ароматы смешались.

Через 20-25 минут, когда мясо будет наполовину готово, добавляем промытый рис, который придаст супу густоту. Снова перемешиваем и оставляем все вариться на медленном огне, следя за тем, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Суп приобретет аппетитный вид, а аромат наполнит всю кухню.

Когда все ингредиенты будут готовы, берем половник с теплым супом и даем ему немного остыть. Этот остывший суп будет использован для приготовления вкусной смеси с яичными желтками и сметаной. В глубокой миске хорошо взбиваем яичные желтки, затем постепенно добавляем сметану, постоянно помешивая, чтобы получить однородную массу. Также добавляем остывший суп, продолжая перемешивать. Этот этап очень важен, так как он поможет нам загустить суп и придать ему кремовую текстуру.

После того, как смесь хорошо перемешана, выливаем ее в горячий суп. Деревянной ложкой аккуратно перемешиваем, чтобы объединить все ингредиенты. Приправляем солью и перцем по вкусу, позволяя супу закипеть еще несколько раз. Аромат супа станет все более аппетитным.

Наконец, добавляем свежевыжатый лимонный сок, который создаст приятный контраст с насыщенным вкусом супа. Посыпаем сверху нарезанной петрушкой для дополнительной свежести и цвета. Куриный суп теперь готов к подаче. Приятного аппетита!