Yaz sebze çorbası

Yaz sebze çorbası tavuk göğsü ile

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 6

Yaz sebze çorbası, her kasede neşe ve ferahlık getiren bir yemektir. Bu tarif, taze malzemeleri, lezzetli aromaları ve besin faydalarını bir araya getirerek sıcak günler için mükemmel bir yemek haline getirir. Bu çorbanın kökleri, birçok kültürün mutfak geleneklerinde yer almaktadır ve yaz mevsiminin sembolü olarak kabul edilir; sebzelerin lezzet ve tazelik açısından zirveye ulaştığı zamandır.

Gerekli malzemeler:

- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 2 büyük havuç
- 2 maydanoz kökü
- 1 parça kereviz (yaklaşık 100 g)
- 3 orta boy soğan
- 150 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 150 g yeşil fasulye (taze veya dondurulmuş)
- 1 küçük karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 4-5 yeni patates (veya 2-3 büyük patates)
- 2 büyük domates
- 1 tatlı biber (herhangi bir renk)
- Taze maydanoz ve kereviz yaprakları
- Damak tadına göre tuz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ

Besin faydaları:
Bu çorba, hayati vitaminler ve minerallerle doludur. Havuç, bezelye ve karnabahar gibi sebzeler, mükemmel antioksidan, lif ve B vitaminleri kaynaklarıdır. Tavuk göğsü, dengeli bir beslenme için katkıda bulunan yağsız proteinler ekler.

Adım adım çorba hazırlama:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayın, derisini temizleyin. Eşit pişmesi için küçük küpler halinde kesin. Havuçları, maydanoz köklerini, kerevizi ve soğanları soyun, ardından küp şeklinde doğrayın.

2. Yağı ısıtın: Büyük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısınmasını bekleyin. Doğranmış sebzeleri (havuç, maydanoz, kereviz ve soğan) ekleyin ve 5-7 dakika soteleyin, sebzeler hafif şeffaflaşana kadar ve aromalarını salana kadar.

3. Tavuk göğsünü haşlayın: Başka bir tencerede, tavuk göğsünü 1,5 litre su ile kaynatın. Yüzeyde oluşan köpüğü alarak yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Bu aşamada, damak tadınıza göre tuz ekleyin.

4. Sebzelere su ekleyin: Sebzeler sotelenince, üzerini kaplayacak kadar su dökün. Her şeyi kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında, yeşil fasulyeyi ekleyin ve kısık ateşte, kapaklı olarak 15 dakika pişirin.

5. Diğer malzemeleri ekleyin: Bu arada, tavuk göğsü pişmiştir. Sudaki tavuk göğsünü çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Tavuk pişirme suyunu süzün ve sebzelerin üzerine dökün. Tavuk küplerini, bezelyeyi, çiçeklerine ayrılmış karnabaharı ve küp şeklinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ile tatlandırın.

6. Domates ve biber: Domatesleri birkaç saniye sıcak suda haşlayın, ardından kabuklarını soyun ve küp şeklinde kesin. Ayrıca biberi de küp küp kesin. Bunları çorbaya ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika daha kaynatın.

7. Tamamlama: Son olarak, maydanoz ve kereviz yapraklarını doğrayın ve tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve çorbanın birkaç dakika dinlenmesine izin verin, böylece tatlar birleşir.

Pratik ipucu: Eğer daha doyurucu bir çorba isterseniz, bir avuç pirinç veya kinoa ekleyebilirsiniz; bu, çorbanın suyunu emerek hoş bir doku sağlar.

Servis:
Yaz sebze çorbasını sıcak servis edin, yanında taze ekmek dilimi veya kruton ile. Lezzetli bir seçenek, tabak kenarına bir acı biber eklemektir; bu, biraz baharat katacaktır. Ayrıca, tatları dengelemek ve krema katmak için doğal yoğurt ile birleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, domuz veya sığır eti ile uyarlanabilir, ancak seçtiğiniz et türüne göre pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.

2. Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, hazırlık sırasında taze acı biber veya biber pulunu ekleyebilirsiniz.

3. Çorba dondurulabilir mi?
Evet, sebze çorbası dondurulabilir, ancak patates eklemeden yapmanız önerilir; çünkü dondurulduktan sonra dağılabilirler.

4. Hangi diğer sebzeleri kullanabilirim?
Çorba son derece çok yönlüdür. Tercihlerinize bağlı olarak kabak, balkabağı veya hatta mantar ekleyebilirsiniz.

Son notlar:
Sonuçtan keyfini çıkarın! Tavuk göğsü ile yaz sebze çorbası sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda canlılık dolu sağlıklı bir seçimdir. Bu, sadece açlığınızı gidermekle kalmayıp, ruhunuzu da ısıtacak bir yemektir. Malzemelerle denemeler yapmayı ve tarife kişisel dokunuşunuzu katmayı unutmayın. Afiyet olsun!