गर्मियों की सब्जी सूप

गर्मी की सब्जियों का सूप चिकन ब्रेस्ट के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग: 6

गर्मी की सब्जियों का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो हर कटोरे में खुशी और ताजगी लाता है। यह नुस्खा ताजे सामग्री, स्वादिष्ट सुगंध और पोषण संबंधी लाभों को मिलाकर गर्म दिनों के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है। इस सूप की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में पाई जाती है, जो गर्मियों के मौसम का प्रतीक है, जब सब्जियाँ अपने स्वाद और ताजगी के चरम पर होती हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 2 बड़े गाजर
- 2 पार्सनिप की जड़ें
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 3 मध्यम प्याज
- 150 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 150 ग्राम हरी फलियां (ताजा या जमी हुई)
- 1 छोटा फूलगोभी (लगभग 300 ग्राम)
- 4-5 नए आलू (या 2-3 बड़े आलू)
- 2 बड़े टमाटर
- 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की)
- ताजा अजमोद और अजवाइन के पत्ते
- स्वादानुसार नमक
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है। गाजर, मटर और फूलगोभी जैसी सब्जियाँ एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जो संतुलित पोषण में योगदान करता है।

सूप बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और त्वचा को हटा दें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। गाजर, पार्सनिप की जड़ें, अजवाइन और प्याज को छीलें और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें।

2. तेल गरम करें: एक बड़े बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, प्याज) डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे थोड़ा पारदर्शी न हो जाएँ और उनकी सुगंध न निकलने लगे।

3. चिकन ब्रेस्ट उबालें: एक अन्य बर्तन में, चिकन ब्रेस्ट को 1.5 लीटर पानी के साथ उबालें। इसे लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। इस समय, स्वादानुसार नमक डालें।

4. सब्जियों में पानी डालें: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो उन पर इतना पानी डालें कि वे ढक जाएँ। सब कुछ उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो हरी फलियाँ डालें और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

5. शेष सामग्री डालें: इस बीच, चिकन ब्रेस्ट पक चुका है। इसे पानी से निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। जिस पानी में मांस उबला है, उसे छानकर सब्जियों पर डालें। चिकन के टुकड़े, मटर, छोटे टुकड़ों में काटी हुई फूलगोभी और कटे हुए आलू डालें। स्वादानुसार नमक डालें।

6. टमाटर और शिमला मिर्च: टमाटरों को गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए उबालें, फिर उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। साथ ही, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें सूप में डालें और सब्जियाँ नरम होने तक 15 मिनट तक और पकाएँ।

7. फिनिशिंग: अंत में, अजमोद और अजवाइन के पत्तों को काटकर बर्तन में डालें। ढक्कन से ढककर सूप को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप एक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप इसमें एक मुट्ठी चावल या क्विनोआ डाल सकते हैं, जो सूप के रस को अवशोषित करेगा और एक सुखद बनावट प्रदान करेगा।

सेवा:
गर्मी की सब्जियों का सूप गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या क्राउटन के साथ। एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप प्लेट के किनारे पर एक तीखी मिर्च डालें। आप इसे एक प्राकृतिक दही के साथ जोड़ सकते हैं, जो स्वादों को संतुलित करेगा और क्रीमiness को बढ़ाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को पोर्क या बीफ के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप तैयारी के दौरान ताजा मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।

3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सब्जियों का सूप फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे आलू के बिना बनाएं, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट होने पर टूट सकते हैं।

4. मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
सूप अत्यधिक बहुपरकारी है। आप अपनी पसंद के अनुसार ज़ुचिनी, कद्दू या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

अंतिम नोट:
अंतिम परिणाम का आनंद लें! गर्मियों की सब्जियों का सूप चिकन ब्रेस्ट के साथ न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो जीवन शक्ति से भरा हुआ है। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल आपकी भूख को शांत करेगा, बल्कि आपके दिल को भी गर्म करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। शुभ भोजन!