Ciorba cu legume de vara

Ciorba de legume de vară cu piept de pui

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 6

Ciorba de legume de vară este un preparat care aduce bucurie și prospețime în fiecare bol. Această rețetă îmbină ingredientele proaspete, aromele delicioase și beneficii nutriționale, transformând-o într-un fel de mâncare perfect pentru zilele calde. Originile acestei ciorbe se regăsesc în tradițiile culinare ale multor culturi, fiind un simbol al sezonului estival, când legumele sunt la apogeul gustului și prospețimii.

Ingredientele necesare:

- 1 piept de pui (aproximativ 300 g)
- 2 morcovi mari
- 2 radacini de pătrunjel
- 1 bucată de țelină (aproximativ 100 g)
- 3 cepe medii
- 150 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 150 g fasole păstăi (proaspătă sau congelată)
- 1 conopidă mică (aproximativ 300 g)
- 4-5 cartofi noi (sau 2-3 cartofi mari)
- 2 roșii mari
- 1 ardei gras (de orice culoare)
- Frunze de pătrunjel proaspăt și țelină
- Sare după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal

Beneficii nutriționale:
Această ciorbă este plină de vitamine și minerale esențiale. Legumele, precum morcovii, mazărea și conopida, sunt surse excelente de antioxidanți, fibre și vitamine B. Pieptul de pui adaugă proteine slabe, contribuind la un aport nutrițional echilibrat.

Prepararea ciorbei pas cu pas:

1. Pregătește ingredientele: Spală bine pieptul de pui sub un jet de apă rece, curățându-l de piele. Taie-l în cuburi mici pentru a se găti uniform. Curăță morcovii, rădăcinile de pătrunjel, țelina și cepele, apoi toacă-le în cubulețe.

2. Încălzește uleiul: Într-o cratiță mare, adaugă 2-3 linguri de ulei și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă legumele tocate (morcovii, pătrunjelul, țelina și ceapa) și sotează-le timp de 5-7 minute, până când devin ușor translucide și își eliberează aromele.

3. Fierbe pieptul de pui: Într-o altă cratiță, pune pieptul de pui la fiert cu 1,5 litri de apă. Lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață. În acest moment, adaugă sare după gust.

4. Adaugă apa la legume: După ce legumele au fost sotate, toarnă apă peste ele, suficientă pentru a acoperi ingredientele. Lasă totul să dea în clocot. Când începe să fiarbă, adaugă fasolea păstăi și lasă să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 15 minute.

5. Adaugă restul ingredientelor: Între timp, pieptul de pui s-a fiert. Scoate-l din apă și taie-l în cuburi mici. Strecoară supa în care a fiert carnea și toarn-o peste legumele din cratiță. Adaugă cuburile de pui, mazărea, conopida desfăcută în buchețele și cartofii tăiați cuburi. Asezonează cu sare după gust.

6. Roșiile și ardeiul: Oparește roșiile timp de câteva secunde în apă fierbinte, apoi curăță-le de coajă și taie-le în cuburi. De asemenea, taie ardeiul în cubulețe. Adaugă-le în ciorbă și lasă totul să fiarbă încă 15 minute, până când legumele sunt fragede.

7. Finisajul: La final, toacă frunzele de pătrunjel și țelină și adaugă-le în oală. Acoperă cu un capac și lasă ciorba să stea câteva minute pentru a se combina aromele.

Sfat practic: Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și o mână de orez sau quinoa, care va absorbi din sucul ciorbei, oferind o textură plăcută.

Servire:
Servește ciorba de legume de vară caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane. O opțiune delicioasă este să adaugi un ardei iute pe marginea farfuriei pentru un pic de condiment. Poți să o asociezi cu un iaurt natural, care va echilibra aromele și va adăuga un plus de cremozitate.

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc alte tipuri de carne?
Desigur! Această rețetă poate fi adaptată cu carne de porc sau de vită, dar gândiți-vă să ajustați timpul de gătire în funcție de tipul de carne ales.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Dacă îți plac preparatele picante, poți adăuga ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în timpul preparării.

3. Se poate congela ciorba?
Da, ciorba de legume se poate congela, dar este recomandat să o faci fără cartofi, deoarece aceștia pot deveni faramitați după decongelare.

4. Ce alte legume pot folosi?
Ciorba este extrem de versatilă. Poți adăuga zucchini, dovleac sau chiar ciuperci, în funcție de preferințele tale.

Note finale:
Bucură-te de rezultatul final! Ciorba de legume de vară cu piept de pui nu este doar un preparat delicios, ci și o alegere sănătoasă, plină de vitalitate. Aceasta este o masă care nu doar că îți va potoli foamea, dar îți va și încălzi sufletul. Nu uita să experimentezi cu ingredientele și să îți pui amprenta personală asupra rețetei. Poftă bună!