Σούπα καλοκαιρινών λαχανικών

Σούπα λαχανικών καλοκαιριού με στήθος κοτόπουλου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες: 6

Η σούπα λαχανικών καλοκαιριού είναι ένα πιάτο που φέρνει χαρά και φρεσκάδα σε κάθε μπολ. Αυτή η συνταγή συνδυάζει φρέσκα υλικά, νόστιμες γεύσεις και διατροφικά οφέλη, καθιστώντας την ιδανικό γεύμα για τις ζεστές μέρες. Οι ρίζες αυτής της σούπας βρίσκονται στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών, αποτελώντας σύμβολο της καλοκαιρινής περιόδου, όταν τα λαχανικά είναι στην κορυφή της γεύσης και της φρεσκάδας.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300 γρ.)
- 2 μεγάλα καρότα
- 2 ρίζες μαϊντανού
- 1 κομμάτι σέλινο (περίπου 100 γρ.)
- 3 μεσαία κρεμμύδια
- 150 γρ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 150 γρ. φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 μικρό κουνουπίδι (περίπου 300 γρ.)
- 4-5 νέες πατάτες (ή 2-3 μεγάλες πατάτες)
- 2 μεγάλα ντομάτες
- 1 πιπεριά (οποιοδήποτε χρώμα)
- Φρέσκα φύλλα μαϊντανού και σέλινου
- Αλάτι κατά βούληση
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι γεμάτη με βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Τα λαχανικά, όπως τα καρότα, ο αρακάς και το κουνουπίδι, είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και βιταμινών του συμπλέγματος B. Το στήθος κοτόπουλου προσθέτει άπαχες πρωτεΐνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφική πρόσληψη.

Προετοιμασία της σούπας βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεπλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό, αφαιρώντας την πέτσα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Καθαρίστε τα καρότα, τις ρίζες μαϊντανού, το σέλινο και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους.

2. Ζεστάνετε το λάδι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, μαϊντανό, σέλινο και κρεμμύδι) και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διάφανα και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.

3. Βράστε το στήθος κοτόπουλου: Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλτε το στήθος κοτόπουλου να βράσει με 1,5 λίτρο νερού. Αφήστε το να βράσει για περίπου 15-20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

4. Προσθέστε νερό στα λαχανικά: Αφού τα λαχανικά έχουν σοταριστεί, ρίξτε νερό μέχρι να καλύψει τα υλικά. Αφήστε τα όλα να βράσουν. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα φασολάκια και αφήστε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, για 15 λεπτά.

5. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: Εν τω μεταξύ, το στήθος κοτόπουλου έχει βράσει. Βγάλτε το από το νερό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στραγγίστε τον ζωμό στον οποίο βράθηκε το κρέας και ρίξτε τον πάνω από τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τον αρακά, το κουνουπίδι χωρισμένο σε μπουκετάκια και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Αλατίστε κατά βούληση.

6. Ντομάτες και πιπεριά: Πάρτε τις ντομάτες για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κύβους. Κόψτε επίσης την πιπεριά σε κύβους. Προσθέστε τα στη σούπα και αφήστε τα να βράσουν για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

7. Ολοκλήρωση: Στο τέλος, ψιλοκόψτε τα φύλλα μαϊντανού και σέλινου και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε τη σούπα να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Πρακτική συμβουλή: Αν θέλετε μια πιο χορταστική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ρύζι ή κινόα, που θα απορροφήσει το ζουμί της σούπας, προσφέροντας μια ευχάριστη υφή.

Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τη σούπα λαχανικών καλοκαιριού ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν. Μια νόστιμη επιλογή είναι να προσθέσετε μια καυτερή πιπεριά στην άκρη του πιάτου για λίγο μπαχαρικό. Μπορείτε να την συνδυάσετε με φυσικό γιαούρτι, που θα ισορροπήσει τις γεύσεις και θα προσθέσει κρεμώδη υφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με χοιρινό ή βοδινό κρέας, αλλά σκεφτείτε να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τον τύπο κρέατος που επιλέγετε.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια καυτερή πιπεριά ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς κατά την προετοιμασία.

3. Μπορεί η σούπα να καταψυχθεί;
Ναι, η σούπα λαχανικών μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κάνετε χωρίς πατάτες, καθώς αυτές μπορεί να διαλυθούν μετά την απόψυξη.

4. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Η σούπα είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, κολοκύθα ή ακόμη και μανιτάρια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Τελευταίες σημειώσεις:
Απολαύστε το τελικό αποτέλεσμα! Η σούπα λαχανικών καλοκαιριού με στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη ζωντάνια. Αυτό είναι ένα γεύμα που δεν θα σας χορτάσει μόνο, αλλά θα ζεστάνει και την ψυχή σας. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά στη συνταγή. Καλή όρεξη!