Sopa de legumes de verão

Sopa de legumes de verão com peito de frango

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 6

A sopa de legumes de verão é um prato que traz alegria e frescor a cada tigela. Esta receita combina ingredientes frescos, sabores deliciosos e benefícios nutricionais, tornando-se uma refeição perfeita para os dias quentes. As origens desta sopa estão nas tradições culinárias de muitas culturas, sendo um símbolo da temporada de verão, quando os legumes estão no auge do sabor e frescor.

Ingredientes necessários:

- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 2 cenouras grandes
- 2 raízes de salsa
- 1 pedaço de aipo (aproximadamente 100 g)
- 3 cebolas médias
- 150 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 150 g de vagem (fresca ou congelada)
- 1 couve-flor pequena (aproximadamente 300 g)
- 4-5 batatas novas (ou 2-3 batatas grandes)
- 2 tomates grandes
- 1 pimentão (de qualquer cor)
- Folhas de salsa fresca e aipo
- Sal a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em vitaminas e minerais essenciais. Os legumes, como cenouras, ervilhas e couve-flor, são excelentes fontes de antioxidantes, fibras e vitaminas do complexo B. O peito de frango adiciona proteínas magras, contribuindo para uma ingestão nutricional equilibrada.

Preparação da sopa passo a passo:

1. Prepare os ingredientes: Lave bem o peito de frango sob água corrente, removendo a pele. Corte-o em cubos pequenos para cozinhar uniformemente. Descasque as cenouras, as raízes de salsa, o aipo e as cebolas, em seguida, corte-os em cubinhos.

2. Aqueça o óleo: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione os legumes picados (cenouras, salsa, aipo e cebola) e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem levemente translúcidos e liberem seus aromas.

3. Cozinhe o peito de frango: Em outra panela, coloque o peito de frango para ferver com 1,5 litros de água. Deixe ferver por cerca de 15-20 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície. Neste momento, adicione sal a gosto.

4. Adicione água aos legumes: Após os legumes terem sido refogados, despeje água suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe tudo ferver. Quando começar a ferver, adicione a vagem e deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, por 15 minutos.

5. Adicione os demais ingredientes: Enquanto isso, o peito de frango já está cozido. Retire-o da água e corte em cubos pequenos. Coe o caldo em que o frango foi cozido e despeje sobre os legumes na panela. Adicione os cubos de frango, as ervilhas, a couve-flor separada em floretes e as batatas cortadas em cubos. Tempere com sal a gosto.

6. Tomates e pimentão: Escalde os tomates por alguns segundos em água fervente, depois retire a pele e corte em cubos. Também corte o pimentão em cubinhos. Adicione-os à sopa e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até que os legumes estejam macios.

7. Finalização: Por fim, pique as folhas de salsa e aipo e adicione à panela. Cubra com uma tampa e deixe a sopa descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.

Dica prática: Se você quiser uma sopa mais consistente, pode adicionar um punhado de arroz ou quinoa, que absorverá o caldo da sopa, proporcionando uma textura agradável.

Servir:
Sirva a sopa de legumes de verão quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons. Uma opção deliciosa é adicionar uma pimenta ao lado do prato para um toque de tempero. Você pode combiná-la com um iogurte natural, que equilibrará os sabores e adicionará um toque cremoso.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada com carne de porco ou de vaca, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Se você gosta de pratos picantes, pode adicionar pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o preparo.

3. A sopa pode ser congelada?
Sim, a sopa de legumes pode ser congelada, mas é recomendável fazê-lo sem batatas, pois elas podem ficar desfeitas após o descongelamento.

4. Que outros legumes posso usar?
A sopa é extremamente versátil. Você pode adicionar abobrinha, abóbora ou até mesmo cogumelos, dependendo das suas preferências.

Notas finais:
Aproveite o resultado final! A sopa de legumes de verão com peito de frango não é apenas um prato delicioso, mas também uma escolha saudável, cheia de vitalidade. Esta é uma refeição que não só saciará sua fome, mas também aquecerá sua alma. Não se esqueça de experimentar com os ingredientes e deixar sua marca pessoal na receita. Bom apetite!