Sopa de verduras de verano

Sopa de verduras de verano con pechuga de pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 6

La sopa de verduras de verano es un plato que trae alegría y frescura a cada tazón. Esta receta combina ingredientes frescos, sabores deliciosos y beneficios nutricionales, convirtiéndola en una comida perfecta para los días calurosos. Los orígenes de esta sopa se encuentran en las tradiciones culinarias de muchas culturas, simbolizando la temporada de verano cuando las verduras están en su punto máximo de sabor y frescura.

Ingredientes necesarios:

- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300 g)
- 2 zanahorias grandes
- 2 raíces de perejil
- 1 trozo de apio (aproximadamente 100 g)
- 3 cebollas medianas
- 150 g de guisantes (frescos o congelados)
- 150 g de judías verdes (frescas o congeladas)
- 1 coliflor pequeña (aproximadamente 300 g)
- 4-5 patatas nuevas (o 2-3 patatas grandes)
- 2 tomates grandes
- 1 pimiento (de cualquier color)
- Hojas frescas de perejil y apio
- Sal al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal

Beneficios nutricionales:
Esta sopa está llena de vitaminas y minerales esenciales. Las verduras, como las zanahorias, los guisantes y la coliflor, son excelentes fuentes de antioxidantes, fibra y vitaminas B. La pechuga de pollo añade proteínas magras, contribuyendo a una ingesta nutricional equilibrada.

Preparación de la sopa paso a paso:

1. Prepara los ingredientes: Lava bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría, quitándole la piel. Corta en cubos pequeños para que se cocine de manera uniforme. Pela las zanahorias, las raíces de perejil, el apio y las cebollas, luego pica en cubitos.

2. Calienta el aceite: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras picadas (zanahorias, raíces de perejil, apio y cebolla) y sofríelas durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas y liberen sus aromas.

3. Hierve la pechuga de pollo: En otra olla, pon a hervir 1.5 litros de agua y añade la pechuga de pollo. Deja hervir durante aproximadamente 15-20 minutos, retirando la espuma que se forma en la superficie. En este momento, añade sal al gusto.

4. Añade agua a las verduras: Después de que las verduras se han sofrito, vierte suficiente agua sobre ellas para cubrir los ingredientes. Deja que todo hierva. Cuando comience a hervir, añade las judías verdes y deja hervir a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.

5. Añade los ingredientes restantes: Mientras tanto, la pechuga de pollo se ha cocido. Retírala del agua y córtala en cubos pequeños. Cuela el caldo en el que se hirvió la carne y viértelo sobre las verduras en la olla. Añade los cubos de pollo, los guisantes, la coliflor desmenuzada y las patatas cortadas en cubos. Sazona con sal al gusto.

6. Tomates y pimiento: Escalda los tomates durante unos segundos en agua hirviendo, luego pélalos y córtalos en cubos. También corta el pimiento en cubitos. Agrégales a la sopa y deja que todo hierva durante otros 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

7. Toques finales: Al final, pica las hojas de perejil y apio y agrégalas a la olla. Cubre con una tapa y deja reposar la sopa durante unos minutos para que se combinen los sabores.

Consejo práctico: Si deseas una sopa más consistente, puedes añadir un puñado de arroz o quinoa, que absorberá parte del jugo de la sopa, proporcionando una textura agradable.

Servicio:
Sirve la sopa de verduras de verano caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o con picatostes. Una opción deliciosa es añadir un pimiento picante en el borde del plato para un toque de especia. Puedes acompañarla con yogur natural, que equilibrará los sabores y añadirá cremosidad.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar con carne de cerdo o de res, pero considera ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne elegido.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Si te gustan los platos picantes, puedes añadir chiles frescos o copos de chile durante la preparación.

3. ¿Se puede congelar la sopa?
Sí, la sopa de verduras se puede congelar, pero se recomienda hacerlo sin patatas, ya que pueden volverse harinosas después de descongelar.

4. ¿Qué otras verduras puedo usar?
La sopa es extremadamente versátil. Puedes añadir calabacín, calabaza o incluso champiñones, según tus preferencias.

Notas finales:
¡Disfruta del resultado final! La sopa de verduras de verano con pechuga de pollo no solo es un plato delicioso, sino también una opción saludable, llena de vitalidad. Esta es una comida que no solo saciará tu hambre, sino que también calentará tu alma. No olvides experimentar con los ingredientes y poner tu toque personal en la receta. ¡Buen provecho!