Seçici çorba

Kaprisli Tavuk Çorbası

Tavuk çorbası, birçok nesil tarafından sevilen klasik bir yemektir ve serin günlerde konfor ve sıcaklık getirir. Bu kaprisli çorba tarifi, dağınıklığı en aza indirirken lezzeti en üst düzeye çıkaran kolay bir hazırlama tekniği ile öne çıkmaktadır. Ellerinizi kirletmeden besleyici bir öğün istiyorsanız, bu tarif tam size göre.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 2 tavuk butu
- 2 bütün tavuk kanadı
- 1 tavuk göğsü kemiği
- 1 dal taze fesleğen
- 1/4 kereviz
- 2 havuç
- 1 büyük soğan
- 2 yumak erişte
- 5 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- 5 yemek kaşığı taze doğranmış tarhun
- 250 ml ekşi hamur suyu
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Adım Adım Hazırlama

1. Etin haşlanması
Tavuk etini büyük bir tencereye koyarak soğuk su ile doldurun. Çorbaya lezzetli bir aroma katacak fesleğen dalını ekleyin. Tencereyi ocakta kaynamaya getirin. Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpüğü almak için bir kepçe kullanın. Bu adım, berrak ve lezzetli bir çorba elde etmek için gereklidir. Eti 40-50 dakika kadar haşlayın ya da iyice pişene kadar.

2. Sebzelerin hazırlanması
Bu arada sebzeleri yıkayıp soyun. Havuç ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın, soğan, maydanoz ve tarhunu ise küçük parçalara kesin. Bu sebzeler sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda çorbanın dokusunu da zenginleştirecektir.

3. Eti kemiklerinden ayır ve kes
Et piştikten sonra tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Bir bıçak kullanarak eti kemiklerinden ayırın ve istediğiniz boyutlarda parçalara kesin. Bu yöntem, etin yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur, yemek sırasında ellerinizi kirletmeden.

4. Sebzeleri ekle
Kemiklerinden ayrılmış eti çorbaya geri koyun, daha önce hazırladığınız sebzelerle birlikte. Her şeyi orta ateşte pişirmeye devam edin, havuçlar yumuşayana kadar.

5. Ekşi hamur suyu ve erişteleri ekle
Sebzeler piştikten sonra ekşi hamur suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynamasına izin verin. Erişteleri ekleyin, bu da aromatik suyu emerek çorbayı daha besleyici hale getirir. Her şeyi 3 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.

6. Çorbanın son hali
Son olarak, doğranmış maydanoz ve tarhunu ekleyin, bu da yemeğe taze bir dokunuş katacaktır. İyice karıştırın ve servis etmeden önce birkaç dakika bekletin.

Servis

Kaprisli çorba sıcak servis edilir, üzerine ekstra krema katmak için bir kaşık ağır krema eklenir. Ayrıca, yemeği tamamlamak için birkaç çıtır kruton veya taze ekmek dilimi ekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Malzemeler: Her zaman daha iyi bir tat elde etmek için taze et kullanın. Eğer elinizde bir köy tavuğu varsa, aroması tamamen özel olacaktır.
- Vejetaryen versiyon: Eğer et içermeyen bir versiyon tercih ediyorsanız, tavuğu mantarla değiştirebilir ve sebze suyu kullanarak daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- Mevsimlik eklemeler: Çorba, kabak veya biber gibi mevsimlik sebzelerle kişiselleştirilebilir, bunları eklemek için en son ekleyerek kıtırlığını koruyabilirsiniz.
- Uyumlu içecekler: Tavuk çorbası, yanında bir kadeh beyaz şarap veya sıcak bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da yemeğin aromasını tamamlar.

Besin Faydaları

Bu çorba, tavuk eti sayesinde protein açısından zengindir ve sebzeler lif, vitamin ve gerekli mineraller ekler. Dengeli ve besleyici bir öğün için mükemmel bir seçimdir ve sindirimi de kolaydır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Elbette! Hindi eti farklı bir tat verecek, ancak çorba yine de lezzetli olacaktır.
- Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim? Pişirme sırasında biraz doğranmış acı biber veya baharat ekleyerek tatları yoğunlaştırabilirsiniz.
- Çorba ne kadar süre dayanır? Çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Yavaşça, düşük ateşte yeniden ısıtılması önerilir.

Kaprisli tavuk çorbası sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda anılar ve aile hikayeleriyle dolu gerçek bir mutfak hazinesidir. Serin günlerde ya da bir kutlama masasında servis edilsin, herkesin beğeneceği kesin bir seçimdir. Afiyet olsun!