Soupe difficile

Soupe de Poulet Capricieuse

La soupe de poulet est un plat classique, apprécié par de nombreuses générations, qui apporte confort et chaleur lors des jours plus frais. Cette recette de soupe capricieuse se distingue par une technique de préparation facile qui minimise le désordre et maximise la saveur. Si vous souhaitez un repas nutritif sans vous salir les mains, cette recette est parfaite pour vous.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients

- 2 cuisses de poulet
- 2 ailes de poulet entières
- 1 os de poitrine de poulet
- 1 brin de basilic frais
- 1/4 de céleri
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 2 nids de nouilles
- 5 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
- 5 cuillères à soupe de livèche fraîche, hachée finement
- 250 ml de bortsch aigre
- Sel et poivre, au goût

Préparation Étape par Étape

1. Faire bouillir la viande
Commencez par mettre le poulet dans une grande casserole et remplissez-la d'eau froide. Ajoutez le brin de basilic, qui donnera un parfum délicieux à la soupe. Placez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition. Pendant l'ébullition, utilisez une écumoire pour retirer la mousse qui se forme à la surface. Cette étape est essentielle pour obtenir un bouillon clair et savoureux. Faites bouillir la viande pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

2. Préparer les légumes
Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes et le céleri en petits dés, et l'oignon, le persil et la livèche en petits morceaux. Ces légumes ajouteront non seulement de la saveur, mais enrichiront également la texture de la soupe.

3. Désosser et couper la viande
Une fois la viande bouillie, retirez-la de la casserole et laissez-la refroidir légèrement. À l'aide d'un couteau, désossez la viande et coupez-la en morceaux de la taille désirée. Cette méthode aide à garder la viande tendre et juteuse sans faire de désordre pendant le repas.

4. Ajouter les légumes
Remettez la viande désossée dans la soupe, avec les légumes préparés précédemment. Continuez à faire bouillir le tout à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.

5. Ajouter le bortsch et les nouilles
Une fois les légumes cuits, ajoutez le bortsch et laissez bouillir quelques instants. Ajoutez les nouilles, qui absorberont le bouillon aromatique et rendront la soupe encore plus nourrissante. Faites bouillir le tout pendant 3 minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre au goût.

6. Finaliser la soupe
Enfin, ajoutez le persil et la livèche hachés, qui apporteront une note fraîche au plat. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Service

La soupe capricieuse se sert chaude, avec une cuillère de crème épaisse sur le dessus pour plus de crémeux. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons croustillants ou une tranche de pain frais pour compléter le repas.

Conseils Utiles

- Ingrédients : Utilisez toujours de la viande fraîche pour obtenir un meilleur goût. Si vous avez un poulet de plein air, la saveur sera vraiment spéciale.
- Option végétarienne : Si vous préférez une version sans viande, vous pouvez remplacer le poulet par des champignons et utiliser un bouillon de légumes, en ajoutant encore plus de légumes de votre choix.
- Ajouts de saison : La soupe peut être personnalisée avec des légumes de saison, tels que la courgette ou le poivron, en les ajoutant à la fin pour conserver leur texture croquante.
- Boissons compatibles : La soupe de poulet se marie parfaitement avec un verre de vin blanc ou un thé aux herbes chaud, qui complétera l'arôme du plat.

Bénéfices Nutritionnels

Cette soupe est riche en protéines grâce au poulet, et les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. C'est un excellent choix pour un repas équilibré et nourrissant, tout en étant facile à digérer.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser de la viande de dinde au lieu de poulet ? Bien sûr ! La viande de dinde donnera une saveur différente, mais la soupe sera tout aussi délicieuse.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Vous pouvez ajouter un peu de piment haché ou des épices piquantes pendant la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Combien de temps la soupe se conserve-t-elle ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Il est recommandé de la réchauffer lentement à feu doux.

La soupe de poulet capricieuse n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un véritable trésor culinaire, rempli de souvenirs et d'histoires familiales. Que vous la serviez lors de jours frais ou lors d'un repas festif, c'est un choix sûr qui ravira tout le monde. Bon appétit!