Ciorba mofturoasa

Ciorba Mofturoasă de Pui

Ciorba de pui este un preparat clasic, îndrăgit de multe generații, ce aduce confort și căldură în zilele mai răcoroase. Această rețetă de ciorbă mofturoasă se distinge printr-o tehnică ușoară de preparare care minimizează dezordinea și maximizează savoarea. Dacă îți dorești o masă hrănitoare, dar fără să te murdărești pe mâini, această rețetă este perfectă pentru tine.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

- 2 pulpe superioare de pui
- 2 aripi de pui întregi
- 1 os de la piept de pui
- 1 creangă de busuioc proaspăt
- 1/4 de țelină
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 2 cuiburi de tăiței
- 5 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 5 linguri de leuștean proaspăt, tocat mărunt
- 250 ml bors de putină
- Sare și piper, după gust

Preparare Pas cu Pas

1. Fierberea cărnii
Începe prin a pune carnea de pui într-o oală mare și umple-o cu apă rece. Adaugă creanga de busuioc, care va da un parfum delicios ciorbei. Așază oala pe aragaz și adu apa la punctul de fierbere. În timpul fierberii, folosește o spumieră pentru a îndepărta spuma care se formează la suprafață. Acest pas este esențial pentru a obține o supă limpede și gustoasă. Fierbe carnea timp de 40-50 de minute, sau până când este bine gătită.

2. Pregătirea legumelor
Între timp, spălă și curăță legumele. Taie morcovii și țelina în cubulețe mici, iar ceapa, pătrunjelul și leușteanul în bucăți mărunte. Aceste legume nu doar că vor adăuga aromă, dar vor și îmbogăți textura ciorbei.

3. Dezosează și taie carnea
Odată ce carnea este fiartă, scoate-o din oală și las-o să se răcească puțin. Folosind un cuțit, dezosează carnea și taie-o în bucăți de dimensiuni dorite. Această metodă ajută la păstrarea cărnii fragede și suculente, fără a te murdări în timpul mesei.

4. Adaugă legumele
Pune carnea dezosată înapoi în supă, alături de legumele pregătite anterior. Continuă să fierbi totul la foc mediu, până când morcovii sunt bine pătrunși.

5. Adaugă borsul și tăițeii
Odată ce legumele sunt fierte, adaugă borsul și lasă să fiarbă câteva clocote. Adaugă tăițeii, care vor absorbi din sucul aromat și vor face ciorba și mai hrănitoare. Fierbe totul timp de 3 minute, apoi potrivește de sare și piper după gust.

6. Finalizarea ciorbei
La final, adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate, care vor aduce o notă proaspătă preparatului. Amestecă bine și lasă să stea câteva minute înainte de servire.

Servire

Ciorba mofturoasă se servește caldă, cu o lingură de smântână grasă deasupra pentru un plus de cremozitate. Poți adăuga și câteva crutoane crocante sau o felie de pâine proaspătă pentru a completa masa.

Sfaturi Utile

- Ingredientele: Folosește întotdeauna carne proaspătă pentru a obține un gust mai bun. Dacă ai la îndemână un pui de țară, aroma va fi cu totul specială.
- Varianta vegetariană: Dacă preferi o variantă fără carne, poți înlocui puiul cu ciuperci și folosi un bulion de legume, adăugând și mai multe legume la alegere.
- Adăugiri de sezon: Ciorba poate fi personalizată cu legume de sezon, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, adăugându-le la final pentru a-și păstra textura crocantă.
- Băuturi compatibile: O ciorbă de pui se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sau cu un ceai de plante cald, care va completa aroma preparatului.

Beneficii Nutriționale

Această ciorbă este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale. Este o alegere excelentă pentru o masă echilibrată și hrănitoare, fiind și ușor de digerat.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi carne de curcan în loc de pui? Desigur! Carnea de curcan va da o aromă diferită, dar ciorba va fi la fel de delicioasă.
- Cum pot face ciorba mai picantă? Poți adăuga puțin ardei iute tocat sau condimente picante în timpul gătitului pentru a intensifica aromele.
- Cât timp se păstrează ciorba? Ciorba se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Este recomandat să o reîncălzești încet, la foc mic.

Ciorba mofturoasă de pui nu este doar un preparat delicios, ci și o adevărată comoară culinară, plină de amintiri și povești de familie. Fie că o servești în zilele răcoroase sau la o masă festivă, este o alegere sigură care va încânta pe toată lumea. Poftă bună!