नखरे वाली सूप

चुनिंदा चिकन सूप

चिकन सूप एक क्लासिक डिश है, जो कई पीढ़ियों से पसंद की जाती है, और ठंडी दिनों में आराम और गर्मी लाती है। यह चुनिंदा सूप रेसिपी एक आसान पकाने की तकनीक के साथ आती है जो अव्यवस्था को कम करती है और स्वाद को अधिकतम बनाती है। यदि आप एक पौष्टिक भोजन चाहते हैं, लेकिन अपने हाथ गंदे किए बिना, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

- 2 चिकन जांघें
- 2 पूरे चिकन के पंख
- 1 चिकन ब्रेस्ट की हड्डी
- 1 ताजा तुलसी की टहनी
- 1/4 सेलरी
- 2 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 2 नूडल्स का गुच्छा
- 5 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- 5 चम्मच ताजा कटा हुआ डिल
- 250 मिली फर्मेंटेड सूप
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरणबद्ध तैयारी

1. मांस उबालना
सबसे पहले, चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें ठंडा पानी भरें। तुलसी की टहनी डालें, जो सूप को स्वादिष्ट सुगंध देगी। बर्तन को चूल्हे पर रखें और पानी को उबालने के लिए लाएं। उबालते समय, सतह पर बनने वाले झाग को हटाने के लिए झाग निकालने वाले का उपयोग करें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मांस को 40-50 मिनट तक उबालें, या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को धोकर छीलें। गाजर और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज, धनिया और डिल को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि सूप की बनावट को भी समृद्ध करेंगी।

3. मांस को हड्डी से अलग करना और काटना
जब मांस उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। चाकू का उपयोग करके, मांस को हड्डी से अलग करें और इसे इच्छित आकार के टुकड़ों में काटें। यह विधि मांस को नरम और रसदार बनाए रखने में मदद करती है, बिना भोजन करते समय हाथ गंदा किए।

4. सब्जियाँ डालें
हड्डी को अलग किया हुआ मांस वापस सूप में डालें, साथ ही पहले से तैयार की गई सब्जियाँ डालें। सब कुछ को मध्यम आंच पर उबालते रहें, जब तक गाजर अच्छी तरह से पक न जाए।

5. फर्मेंटेड सूप और नूडल्स डालें
जब सब्जियाँ पक जाएं, तो फर्मेंटेड सूप डालें और कुछ बार उबालने दें। नूडल्स डालें, जो सुगंधित रस को अवशोषित करेंगे और सूप को और अधिक पौष्टिक बनाएंगे। सब कुछ को 3 मिनट तक उबालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. सूप का समापन
अंत में, कटा हुआ धनिया और डिल डालें, जो पकवान को ताजगी प्रदान करेंगे। अच्छी तरह से मिलाएं और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसना

चुनिंदा चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच मलाईदार खट्टा क्रीम डालें ताकि इसकी मलाईदारता बढ़ सके। आप कुछ कुरकुरे क्राउटन या ताजा ब्रेड की एक स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: हमेशा ताजा मांस का उपयोग करें ताकि बेहतर स्वाद मिल सके। यदि आपके पास देसी मुर्गी है, तो इसका स्वाद विशेष होगा।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन को मशरूम से बदल सकते हैं और सब्जियों का शोरबा उपयोग कर सकते हैं, और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- मौसमी जोड़: सूप को मौसमी सब्जियों जैसे कि ज़ुचिनी या शिमला मिर्च के साथ व्यक्तिगत रूप से बनाया जा सकता है, जिन्हें अंत में जोड़कर उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखा जा सकता है।
- संगत पेय: चिकन सूप एक गिलास सफेद शराब या गर्म हर्बल चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। यह एक संतुलित और पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और इसे पचाना भी आसान है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! टर्की का मांस एक अलग स्वाद देगा, लेकिन सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई मिर्च या मसालेदार मसाले डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- सूप कितने समय तक रहता है? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे धीरे-धीरे, धीमी आंच पर गरम करने की सिफारिश की जाती है।

चुनिंदा चिकन सूप केवल एक स्वादिष्ट पकवान नहीं है, बल्कि यह यादों और पारिवारिक कहानियों से भरी एक सच्ची पाक खजाना है। चाहे आप इसे ठंडे दिनों में परोसें या एक उत्सव की मेज पर, यह एक ऐसा विकल्प है जो सभी को खुश करेगा। ब Bon appétit!