Kohlrabi çorbası

Kremalı şalgam çorbası – basit, sağlıklı ve rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Kremalı şalgam çorbası, sadeliği zarif bir tatla birleştiren klasik bir tariftir; hem serin günler hem de besleyici bir yemekle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için mükemmeldir. Bu çorba sadece aromalarla dolu değil, aynı zamanda basit ama değerli malzemelerle zenginleştirilmiş besin faydalarıyla doludur. Birkaç sıradan sebzeyi lezzetli bir kremaya dönüştürmeyi birlikte keşfedelim; bu çorba tabakta konfor tanımını fethedecek!

Gerekli malzemeler

- 500 g şalgam
- 2 orta boy patates
- 1 küçük soğan
- 1,5 l sebze suyu (tercihen ev yapımı, ancak küp sebze suyu da kullanabilirsiniz)
- İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber
- 100 ml pişirme kreması (isteğe bağlı, ekstra krema için)

Çorbanın hazırlanışı

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

İlk adım, tüm malzemelerin uygun şekilde hazırlandığından emin olmaktır. Keskin bir bıçak kullanarak şalgamları kabuklarından ayırarak başlayın. Kabuklarını soyduktan sonra, yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu, daha eşit ve hızlı pişmelerini sağlayacaktır. Şalgam, hafif tatlı bir lezzete ve yüksek C vitamini içeriğine sahip bir kök sebzedir; bu da onları bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel kılar.

Aynı şekilde, patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, soğanı da ince ince doğrayın. Soğan, çorbanıza hafif bir aroma ve hoş bir tat katacaktır.

Adım 2: Sebzelerin pişirilmesi

Büyük bir tencereye sebze suyunu ekleyin. Küp sebze suyu kullanıyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırladığınızdan emin olun. Sebze suyu kaynamaya başladığında, şalgam küplerini, patatesleri ve soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sebze suyunun zaten tuzlu olabileceği için tuzu ölçülü eklemek önemlidir.

Adım 3: Pişirme

Sebzeleri orta ateşte 20-25 dakika pişirin veya yumuşayana kadar. Bunu bir çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz - eğer kolayca giriyorsa, hazırdırlar.

Adım 4: Çorbanın karıştırılması

Sebzeler pişirildikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. El blenderi veya normal bir blender kullanarak her şeyi pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Bir blenderiniz yoksa, patates ezici de kullanabilirsiniz, ancak doku daha az homojen olacaktır.

Adım 5: Çorbanın tamamlanması

Pürüzsüz bir püre elde ettikten sonra, pişirme kremasını ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya ekstra bir kremalık katacaktır. İyice karıştırın ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyerek tadını tekrar kontrol edin.

Adım 6: Servis

Kremalı şalgam çorbasını sıcak olarak, üzerine birkaç damla pişirme kreması veya ekstra doku için birkaç kruton ile süsleyerek servis edin. Sarımsaklı kızarmış ekmek dilimi veya dereotlu yoğurt sosu ile birlikte sunulabilir; bu da taze bir dokunuş katacaktır.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları

- Şalgam: Şalgam seçerken, küçük, sert, lekesiz veya çiziksiz olanları tercih edin. Küçük şalgamlar, daha büyük olanlara göre daha tatlı ve hoş bir lezzete sahiptir.
- Sebze suyu: Zamanınız varsa, evde sebze suyu hazırlamak, yemeğin son tadında belirgin bir fark yaratacaktır.
- Varyasyonlar: Farklı tatlar katmak için havuç veya kereviz gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, son aşamada bir yemek kaşığı tereyağı eklemek, lezzeti daha da zenginleştirecektir.
- Saklama: Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Besin faydaları

Kremalı şalgam çorbası, sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Şalgam düşük kalorili, ancak C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Patates, enerji sağlayan karmaşık karbonhidratlar eklerken, soğan anti-inflamatuar özellikler sunar. Bu çorba, yağ oranı düşük ve besin açısından zengin olduğu için dengeli bir diyet için uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş şalgam kullanabilir miyim?
Evet, donmuş şalgamlar kullanılabilir, ancak kaliteli olduklarından ve katkı maddesi içermediklerinden emin olun.

2. Çorbayı nasıl daha baharatlı hale getirebilirim?
Pişirme sırasında bir tutam acı biber veya pul biber ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

3. Bu çorba vegan mı?
Evet, kremayı çıkarırsanız çorba tamamen vegandır. İsterseniz bitki bazlı krema da kullanabilirsiniz.

4. Hangi diğer tariflerle birleştirebilirim?
Bu çorba, taze yeşil salata veya sebzeli tuzlu bir turta ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel not

Bu kremalı şalgam çorbası, bana kırsalda geçirdiğim günleri hatırlatıyor; büyükannemin bahçeden taze sebzelerle yaptığı en lezzetli çorbaları. Üzerine bir damla sızma zeytinyağı ve birkaç kavrulmuş tohum ekleyerek servis etmeyi seviyorum; bu da ekstra bir tat ve doku katıyor. Her lokma, soğuk bir günde ihtiyaç duyduğunuz sıcak bir kucaklama gibi!

Afiyet olsun!