Sopa cremosa de colinabo

Sopa crema de colinabo – una delicia simple, saludable y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

La sopa crema de colinabo es una receta clásica que combina simplicidad con un sabor refinado, perfecta tanto para días frescos como para momentos en los que deseas consentirte con un plato nutritivo. Esta sopa no solo es rica en sabores, sino que también está llena de beneficios nutricionales, basada en ingredientes simples pero valiosos. ¡Descubramos juntos cómo podemos transformar algunas verduras comunes en una deliciosa sopa crema que capturará la definición de confort en un plato!

Ingredientes necesarios

- 500 g de colinabo
- 2 papas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1,5 l de caldo de verduras (preferiblemente casero, pero también puedes usar caldo en cubos)
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de crema de cocinar (opcional para un extra de cremosidad)

Preparación de la sopa

Paso 1: Preparación de los ingredientes

El primer paso es asegurarse de que todos los ingredientes estén bien preparados. Comienza pelando el colinabo con un cuchillo afilado. Una vez pelados, córtalos en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto ayudará a que se cocinen de manera más uniforme y rápida. El colinabo es una verdura de raíz con un sabor ligeramente dulce y un alto contenido de vitamina C, lo que lo hace excelente para fortalecer el sistema inmunológico.

De igual manera, pela las papas y córtalas en cubos pequeños, y pica finamente la cebolla. La cebolla añadirá un sabor delicado y agradable a tu sopa.

Paso 2: Cocción de las verduras

En una olla grande, añade el caldo de verduras. Si usas caldo en cubos, asegúrate de prepararlo según las instrucciones del paquete. Una vez que el caldo llegue a ebullición, añade los cubos de colinabo, las papas y la cebolla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Es importante añadir la sal con moderación, ya que el caldo de verduras puede ya estar salado.

Paso 3: Hervir

Deja que las verduras hiervan a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que se vuelvan tiernas. Puedes verificar esto con un tenedor: si se perforan fácilmente, están listas.

Paso 4: Mezclar la sopa

Después de que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Usando una batidora de mano o una batidora normal, mezcla todo hasta obtener una crema suave. Si no tienes una batidora, también puedes usar un prensador de papas, pero la textura será menos uniforme.

Paso 5: Finalizar la sopa

Una vez que tengas un puré fino, puedes añadir la crema de cocinar. Esto añadirá una cremosidad extra a la sopa. Mezcla bien y verifica nuevamente el sabor, añadiendo sal o pimienta si es necesario.

Paso 6: Servir

Sirve la sopa crema de colinabo caliente, adornada con unas gotas de crema o algunos picatostes para añadir textura. Puede acompañarse de una rebanada de pan tostado con ajo o de una salsa de yogur con eneldo, que añadirá una nota fresca.

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Colinabo: Al elegir colinabos, opta por los pequeños, firmes, sin manchas ni rasguños. El colinabo tiene un sabor más dulce y agradable en comparación con los más grandes.
- Caldo de verduras: Si tienes tiempo, hacer un caldo de verduras en casa hará una diferencia notable en el sabor final del plato.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o apio, para diversificar los sabores. Además, añadir una cucharada de mantequilla hacia el final proporcionará un sabor aún más rico.
- Conservación: La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarla para un uso posterior.

Beneficios nutricionales

La sopa crema de colinabo es una excelente opción para una dieta saludable. El colinabo es bajo en calorías, pero rico en vitamina C, fibra y antioxidantes. Las papas añaden carbohidratos complejos que proporcionan energía, mientras que la cebolla contribuye con propiedades antiinflamatorias. Esta sopa es adecuada para una dieta equilibrada, siendo baja en grasas y rica en nutrientes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar colinabo congelado?
Sí, se puede usar colinabo congelado, pero asegúrate de que sean de buena calidad y no contengan aditivos.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Puedes añadir una pizca de pimiento picante o copos de chile durante la cocción para un extra de sabor.

3. ¿Es esta sopa vegana?
Sí, si excluyes la crema, la sopa es completamente vegana. Puedes usar crema a base de plantas si lo prefieres.

4. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
Esta sopa combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una tarta salada con queso y verduras. Además, una copa de vino blanco seco complementará excelentemente la comida.

Nota personal

Esta sopa crema de colinabo me recuerda los días pasados en el campo, cuando mi abuela hacía las sopas más deliciosas con verduras frescas del jardín. Me encanta servirla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y algunas semillas tostadas para un extra de sabor y textura. ¡Cada bocado es como un abrazo cálido que necesitas en un día frío!

¡Buen provecho!