Крем-суп из кольраби

Крем-суп из репы – простое, здоровое и утешительное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Крем-суп из репы – это классический рецепт, который сочетает простоту с изысканным вкусом, идеально подходящий как для прохладных дней, так и для моментов, когда вы хотите побаловать себя питательным блюдом. Этот суп не только богат ароматами, но и полон питательных веществ, основанный на простых, но ценных ингредиентах. Давайте вместе откроем, как можно превратить несколько обычных овощей в вкусный крем-суп, который завоюет определение комфорта на тарелке!

Необходимые ингредиенты

- 500 г репы
- 2 средних картофелины
- 1 маленький лук
- 1,5 л овощного бульона (предпочтительно домашнего, но можно использовать и бульон из кубиков)
- Соль и перец по вкусу
- 100 мл сливок для готовки (по желанию для дополнительной кремовости)

Приготовление супа

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Первый шаг – убедиться, что все ингредиенты подготовлены должным образом. Начните с очистки репы от кожуры, используя острый нож. После очистки нарежьте их кубиками примерно 2-3 см. Они будут готовиться более равномерно и быстрее. Репа – это корнеплод с легким сладковатым вкусом и высоким содержанием витамина C, что делает его отличным для укрепления иммунной системы.

Аналогично очистите картофель и нарежьте его кубиками, а лук мелко нарежьте. Лук добавит нежный аромат и приятный вкус вашему супу.

Шаг 2: Приготовление овощей

В большую кастрюлю добавьте овощной бульон. Если вы используете бульон из кубиков, убедитесь, что вы готовите его согласно инструкциям на упаковке. Как только бульон начнет закипать, добавьте кубики репы, картофель и лук. Приправьте солью и перцем по вкусу. Важно добавлять соль умеренно, так как овощной бульон может уже быть соленым.

Шаг 3: Варка

Дайте овощам вариться на среднем огне в течение 20-25 минут, или пока они не станут мягкими. Вы можете проверить это с помощью вилки – если она легко входит, они готовы.

Шаг 4: Измельчение супа

После того как овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Используя погружной блендер или обычный блендер, смешайте все до получения однородного крема. Если у вас нет блендера, вы также можете использовать картофельный толкушку, но текстура будет менее однородной.

Шаг 5: Завершение супа

После того как вы получили однородное пюре, вы можете добавить сливки для готовки. Это добавит дополнительную кремовость супу. Хорошо перемешайте и снова проверьте вкус, добавив соль или перец, если это необходимо.

Шаг 6: Подача

Подавайте крем-суп из репы горячим, украсив несколькими каплями сливок или несколькими гренками для дополнительной текстуры. Его можно подавать с ломтиком поджаренного хлеба с чесноком или соусом из йогурта с укропом, что добавит свежую нотку.

Полезные советы для идеального результата

- Репа: При выборе репы выбирайте маленькие, твердые, без пятен или царапин. Репа имеет более сладкий и приятный вкус по сравнению с большими.
- Овощной бульон: Если у вас есть время, приготовление овощного бульона дома значительно повлияет на конечный вкус блюда.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или сельдерей, чтобы разнообразить ароматы. Кроме того, в конце добавление столовой ложки масла придаст вкус еще более насыщенным.
- Хранение: Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить его для последующего использования.

Пищевая ценность

Крем-суп из репы – отличный выбор для здорового питания. Репа низкокалорийна, но богата витамином C, клетчаткой и антиоксидантами. Картофель добавляет сложные углеводы, которые обеспечивают энергию, а лук обладает противовоспалительными свойствами. Этот суп подходит для сбалансированной диеты, будучи низкокалорийным и богатым питательными веществами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную репу?
Да, замороженная репа может быть использована, но убедитесь, что она хорошего качества и не содержит добавок.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Вы можете добавить щепотку острого перца или хлопьев чили во время варки для дополнительного аромата.

3. Этот суп веганский?
Да, если исключить сливки, суп полностью веганский. Вы можете использовать растительные сливки, если предпочитаете.

4. С какими другими рецептами его можно сочетать?
Этот суп идеально сочетается со свежим зеленым салатом или соленым пирогом с сыром и овощами. Кроме того, бокал сухого белого вина отлично дополнит блюдо.

Личное замечание

Этот крем-суп из репы напоминает мне дни, проведенные в деревне, когда моя бабушка готовила самые вкусные супы из свежих овощей из сада. Мне нравится подавать его с каплей оливкового масла первого отжима сверху и несколькими поджаренными семенами для дополнительного аромата и текстуры. Каждый глоток – это как теплое объятие, которое вам нужно в холодный день!

Приятного аппетита!