Karnabahar kremalı çorba

Karnabahımı yıkadım ve çiçeklerine ayırdım, yaklaşık 15 dakika soğuk tuzlu suda beklettim, böylece olası kirleri temizleyip gevrek dokusunu korudum. Bu arada, patatesleri soyup, eşit pişmeleri için küçük küpler halinde kestim. Havuç, biber, maydanoz ve kereviz, hepsi soyulmuş ve doğranmış olarak kaynayan bir tencereye koydum ve iyi pişmeleri için kaynamaya bıraktım, yumuşak ama çok da ezik olmamaları için, böylece lezzetlerini ve dokularını kaybetmesinler.

Ayrı olarak, karnabaharı tuzlu suda haşladım, o güzel yeşil tonu ve belirgin aromayı korumak için zamanında çıkarmaya özen gösterdim. Tüm sebzeler piştikten sonra, süzdüm ve bir blender veya patates ezici kullanarak ince bir püre haline getirdim, böylece ipeksi bir doku elde ettim. Tabakta çekici bir görünüm katacak olan bazı karnabahar çiçeklerini süsleme için ayırmak önemlidir.

Büyük bir tavada, soğanı biraz yağda, altın rengi ve saydam olana kadar kavurdum. Bu, yemeğe ekstra bir tat katacak. Soğan kavrulduktan sonra sebze püresini ekledim ve malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırdım. Her şeyi sıcak sebze suyu ile deglaze ettim, bu yemeğin lezzetini yoğunlaştıracak ve püreyı daha kremsi hale getirecektir. Altı kısık ateşte 15 dakika daha kaynamaya bıraktım, ara sıra karıştırarak tavada yapışmayı önledim.

Son olarak, sıcak suya çırpılmış kremayı yumurta sarıları, bir tatlı kaşığı hardal ve tuz ile ekledim, homojen ve zengin bir bileşim elde etmek için dikkatlice karıştırdım. Bu karışım, yemeğe zarif bir tat ve kremsi bir doku verecektir. Çorbayı sıcak servis ettim, ayırdığım karnabahar çiçekleri ile süsleyip, isteğe bağlı olarak, birkaç gevrek kruton veya taze otlarla ekstra bir tazelik katmak için. Bu lezzetli tarif yalnızca besleyici değil, aynı zamanda renkler ve tatlarla doludur, rahatlatıcı bir yemek için mükemmeldir.