Füme sosisli patates çorbası

Malzemeler

• 1 büyük soğan (200 g)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (30 ml)
• 25 g füme sosis
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy havuç (100 g)
• 2 küçük maydanoz kökü (100 g)
• 1000 ml su
• 3 büyük patates (750 g)
• 100 ml domates püresi
• 1 yemek kaşığı un (15 g)
• 4 dolu yemek kaşığı ekşi krema (en az %20 yağlı 100 g)
• 15 g maydanoz

Hazırlık

1. Ekşi kremayı 15 dakika önceden buzdolabından çıkarın. Soğanı ince ince doğrayın, sosisi küçük parçalara kesin. Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı kızdırın. 1 soğanı, sosisi, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1/2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ve 1 yemek kaşığı biber salçasını soğan yumuşayana kadar 5 dakika kavurun. 2. Havucu ve maydanoz köklerini ince dilimler halinde kesin, tencereye ekleyin. 1 dakika kavurun, ardından 250 ml su dökün ve 5 dakika kaynatın. 3. Patatesleri soyup parçalara kesin ve 750 ml suyla birlikte tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca çorbayı kısık ateşte 15 dakika pişirin. 100 ml domates püresi ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar 5 dakika daha kaynatın. 4. 1 yemek kaşığı unu 4 dolu yemek kaşığı ekşi kremayla karıştırın. Birkaç kaşık sıcak çorbayı azar azar karışıma ekleyin, ardından karışımı karıştırarak tencereye dökün. Maydanozu doğrayıp ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.