Fasulye çorbası ve tütsülenmiş kaburga

Füme baconlu fasulye çorbası

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Füme baconlu fasulye çorbası, soğuk günler için mükemmel, sıcak ve rahatlatıcı bir geleneksel yemektir veya tabakta bir tutam nostaljiye ihtiyaç duyduğunuzda. Bu tarif, füme baconun zengin tatlarını, sebzelerin narinliği ve besleyici fasulye ile birleştirerek mükemmel bir tat ve doku dengesi sunar. İster öğle yemeğinde ister akşam yemeğinde tadını çıkarın, bu çorba sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler getirecektir.

Malzemeler

- 800 gram fasulye (hızlı bir yemek için konserve fasulye kullanabilirsiniz)
- 1 kırmızı biber
- 1 büyük soğan
- 2 havuç
- 1 yer elması
- 1 demet tarhun (tercihen taze, ancak dondurulmuş iyi bir alternatiftir)
- 2 yemek kaşığı un
- 100 gram domates püresi
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 200 gram füme bacon, küp doğranmış
- Tuz, tat için
- Kızartmak için yağ

Mükemmel çorba için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması
Sebzeleri yıkayıp soyma işlemiyle başlayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları ve yer elmasını dilimler veya küpler halinde kesin. Kırmızı biber ince şeritler halinde kesilebilir. Bu hazırlıklar, çorbanın eşit şekilde pişmesini ve hoş bir doku sağlamasını garanti edecektir.

2. Soğanı kızartma
Büyük bir tencereye 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi ve saydam olana kadar, sık sık karıştırarak kızartın. Bu, çorbanıza tatlı ve aromatik bir tat verecektir.

3. Un ekleme
Soğan kızardıktan sonra, 2 yemek kaşığı unu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve unun çiğ tadını gidermek için yaklaşık 1-2 dakika kadar biraz kızartılmasına izin verin. Bu adım çorbanın kıvamını artırmaya yardımcı olacak ve daha kremsi bir doku verecektir.

4. Domates püresini ekleme
Domates püresini soğan ve un karışımına ekleyin, iyice karıştırarak birleşmelerini sağlayın. Bu malzeme, çorbanıza derinlik katacak ve canlı bir renk verecektir.

5. Su ve sebzeleri ekleme
Tencereye yaklaşık 1,5 litre su dökün (veya sebzeleri kaplayacak kadar) ve iyice karıştırın. Doğranmış sebzeleri (biber, havuç ve yer elması) ve füme bacona ekleyin. Bu malzemeler, çorbanıza ekstra bir lezzet ve kırsal bir karakter katacaktır.

6. Çorbayı kaynatma
Tüm malzemeleri ekledikten sonra, haşlanmış fasulyeyi ekleyin (konserve fasulye kullanıyorsanız, kullanmadan önce iyice duruladığınızdan emin olun) ve tuz ve kekik ile tatlandırın. Çorbanın kapağını kapatarak düşük ateşte 20-30 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra kontrol edin, altının yapışmadığından emin olun.

7. Çorbayı tamamlama
Sebzeler pişip tatlar birleştiğinde, ocak kapatın ve ince doğranmış tarhunu ekleyin (dondurulmuş tarhun kullanıyorsanız, iyi bir şekilde çözüldüğünden emin olun). İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için çorbanın birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

8. Servis etme
Füme baconlu fasulye çorbası sıcak servis edilir, yanında taze ekmek dilimi veya kruton ile çıtırlık katabilirsiniz. Sonunda mükemmel bir tat için bir damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Fasulye: Kuru fasulye kullanmayı tercih ediyorsanız, birkaç saat bekletmeyi ve ardından çorbanın içine eklemeden önce yumuşayana kadar pişirmeyi unutmayın.
- Varyasyonlar: Farklı türde füme etlerle deneme yapabilir veya daha yoğun bir tat için birkaç küp bacon ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler: Çorbanın dokusunu ve tadını çeşitlendirmek için mevsim sebzeleri eklemekten çekinmeyin, örneğin kereviz veya kabak.
- Çorbanın saklanması: Çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve daha sonra tüketilmek üzere dondurulabilir.

Besin faydaları
Fasulye çorbası, sebzeler ve fasulye içeriği sayesinde mükemmel bir bitkisel protein, lif ve vitamin kaynağıdır. Füme bacon lezzetli olsa da, aynı zamanda bir miktar yağ da getirir, bu nedenle ölçülü tüketmek iyi bir fikirdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Evet, konserve fasulye hızlı bir yemek için harika bir seçimdir. Kullanımdan önce iyice duruladığınızdan emin olun.

- Çorba çok inceyse nasıl koyulaştırabilirim?
Eğer çorbanız çok inceyse, bir yemek kaşığı unu biraz soğuk su ile karıştırarak ekleyebilir ve iyice karıştırarak birkaç dakika kaynamaya bırakabilirsiniz.

- Bu çorba ile hangi içecekler uyum sağlar?
Soğuk bir açık bira veya kuru beyaz şarap, çorbanın zengin tatlarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bitki çayı da tazelik katabilir.

Füme baconlu fasulye çorbası sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aileyi bir araya getirmenin harika bir yoludur. Her kaşık, sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda bir hikaye, bir anı, bir sevinç anı getirir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve bu güzel anların tadını çıkarın!